Introducción

El arroz rojo con carne de cerdo es un platillo clásico de la gastronomía de varios países de América Latina. Su preparación es sencilla y rápida, lo que lo convierte en una excelente opción para disfrutar en familia. Con su sabor característico y la combinación perfecta de ingredientes, este plato seguramente conquistará el paladar de todos en casa.

Ingredientes

Para preparar un delicioso arroz rojo con carne de cerdo, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 2 tazas de arroz
– 400 g de carne de cerdo (puede ser lomo o pierna, cortada en cubos)
– 4 tomates maduros
– 1/2 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 3 tazas de caldo de pollo o agua
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de pimentón (paprika)
– 1 hoja de laurel
– 1/2 taza de aceite vegetal
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco para decorar (opcional)

Instrucciones

A continuación, te presentamos los pasos para preparar este delicioso arroz rojo con carne de cerdo:

Paso 1: Preparar la salsa de tomate

1. En una licuadora, coloca los tomates, la cebolla y los ajos. Agrega un poco de agua y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 2: Cocinar la carne de cerdo

2. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
3. Agrega los cubos de carne de cerdo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
4. Añade sal, pimienta, comino y pimentón, y mezcla bien.

Paso 3: Incorporar la salsa

5. Vierte la salsa de tomate sobre la carne dorada en la olla.
6. Agrega la hoja de laurel y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

Paso 4: Cocinar el arroz

7. Agrega el arroz a la olla con la mezcla de carne y salsa, y mezcla bien.
8. Vierte el caldo de pollo (o agua) y lleva a ebullición.
9. Una vez que empiece a hervir, baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.

Servir

Una vez que el arroz esté cocido, retira la olla del fuego y deja reposar durante 5 minutos. Luego, destapa la olla y esponja el arroz con un tenedor. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco si lo deseas.

Conclusión

El arroz rojo con carne de cerdo es un platillo reconfortante que reúne a la familia alrededor de la mesa. Su combinación de sabores y su sencillez en la preparación lo convierten en una opción favorita en muchos hogares. ¡Anímate a preparar esta receta y disfruta de un delicioso almuerzo o cena en familia!