Introducción

El Bistec Ranchero es un platillo emblemático de la cocina mexicana que destaca por su sabor robusto y su aroma inconfundible. Esta receta, rica en tradición, combina suculentos cortes de carne con una salsa roja vibrante que resalta aún más el delicioso sabor del bistec. Ideal para cualquier ocasión, este platillo es perfecto para compartir con familia y amigos.

Ingredientes

Para preparar un delicioso Bistec Ranchero con Salsa Roja, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para el bistec:

– 500 g de bistec de res (puedes utilizar cortes como el ribeye o el sirloin)
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 2 dientes de ajo, picados
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto

Para la salsa roja:

– 4 tomates medianos
– 1/2 cebolla
– 1-2 chiles serranos (ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante)
– 1 diente de ajo
– 1/4 de taza de cilantro fresco (opcional)
– Sal al gusto
– Agua (si es necesario)

Instrucciones

Preparar la salsa roja

1. En una cacerola con agua hirviendo, coloca los tomates y los chiles. Cocina por aproximadamente 5-7 minutos o hasta que los tomates estén suaves.
2. Retira los tomates y los chiles del agua y colócalos en una licuadora. Agrega la cebolla y el diente de ajo. Licúa hasta obtener una salsa homogénea. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco de agua.
3. Prueba la salsa y agrega sal al gusto. Si decides usar cilantro, añádelo y mezcla nuevamente. Reserva.

Cocinar el bistec

1. En un sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade los ajos picados y sofríe por un par de minutos hasta que estén dorados.
2. Agrega los bistecs al sartén y cocina por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, o hasta que estén bien dorados y cocidos a tu gusto. Salpimienta al gusto durante la cocción.
3. Una vez cocidos, retira los bistecs del sartén y colócalos en un plato.

Montar el platillo

1. En el mismo sartén donde cocinaste los bistecs, vierte la salsa roja que preparaste. Cocina a fuego medio durante unos minutos para calentarla.
2. Regresa los bistecs al sartén y cubre generosamente con la salsa roja. Cocina por 2-3 minutos para amalgamar sabores.
3. Retira del fuego y deja reposar un momento.

Presentación

Sirve el Bistec Ranchero caliente, acompañado de arroz mexicano, frijoles refritos y tortillas de maíz. Puedes adornar el platillo con un poco de cilantro fresco picado y rodajas de limón, que aportarán un toque extra de frescura.

Conclusión

El Bistec Ranchero con Salsa Roja es un platillo que alegra cualquier mesa. Su combinación de sabores intensos y su sencillez en la preparación lo convierten en una opción ideal para disfrutar en cualquier ocasión. Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un delicioso homenaje a la cocina mexicana. ¡Buen provecho!