Introducción

Las calabacitas a la mexicana con elote son un platillo lleno de sabor y color que representa la esencia de la cocina mexicana. Este platillo es perfecto como acompañamiento o incluso como plato principal, ya que es nutritivo y fácil de preparar. Su mezcla de verduras frescas y elote lo hacen ideal para compartir en una comida familiar o en una reunión con amigos.

Ingredientes

Para preparar calabacitas a la mexicana con elote necesitarás los siguientes ingredientes:

– 3 calabacitas medianas
– 1 taza de granos de elote (fresco o congelado)
– 1/2 cebolla, picada finamente
– 1-2 chiles serranos (opcional)
– 1 tomate grande, picado en cubos
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Queso fresco desmoronado (opcional, para servir)
– Cilantro fresco (opcional, para servir)

Instrucciones

Preparación de los ingredientes

1. Lava bien las calabacitas y córtalas en cubos pequeños.
2. Pica la cebolla finamente y reserva.
3. Si decides usar chiles, pica uno o dos chiles serranos en rodajas.
4. Lava el tomate y córtalo en cubos.

Proceso de cocción

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
2. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente.
3. Si utilizas chiles, agrégales ahora y cocina por un par de minutos.
4. Incorpora las calabacitas y el elote, y mezcla bien.
5. Cocina por alrededor de 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las calabacitas estén tiernas pero aún crujientes.
6. Agrega el tomate picado, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más hasta que el tomate se suavice y suelte sus jugos.

Servir

Sirve las calabacitas a la mexicana con elote calientes. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de queso fresco desmoronado y cilantro fresco por encima para darle un toque extra de sabor y frescura. Este platillo es ideal para acompañar con tortillas de maíz o como parte de un plato más elaborado.

Consejos Adicionales

– Puedes añadir otras verduras como zanahorias o espinacas para enriquecer aún más el platillo.
– Si prefieres un sabor más picante, puedes agregar más chiles o incluso un poco de salsa picante al final.

Conclusión

Las calabacitas a la mexicana con elote son una opción ideal para aquellos que buscan un platillo saludable y lleno de sabor. Su preparación es sencilla y rápida, lo que lo convierte en una excelente elección para cualquier ocasión. ¡Anímate a preparar este delicioso platillo y sorprende a tus seres queridos con un bocado de México!