Introducción

La capirotada es un postre mexicano que se asocia especialmente con la Semana Santa, aunque su delicioso sabor la hace perfecta para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta combina el pan con una mezcla de sabores y texturas, incluyendo frutos secos, lo que la convierte en un platillo nutritivo y exquisito.

Ingredientes

Para preparar una deliciosa capirotada tradicional, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 g de pan bolillo (o cualquier pan del día anterior)
– 1 taza de piloncillo (o azúcar moreno)
– 2 tazas de agua
– 1 rama de canela
– 4 clavos de olor
– ½ taza de pasas
– ½ taza de almendras (o nueces)
– ½ taza de cacahuates
– 1 taza de queso fresco o queso cotija desmenuzado
– 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
– Mantequilla para engrasar el molde

Preparación

1. Preparar el jarabe de piloncillo

En una cacerola, mezcla el piloncillo con el agua, la rama de canela y los clavos de olor. Lleva a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva completamente. Si lo deseas, añade la vainilla para darle un toque extra de sabor. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

2. Preparar el pan

Corta el pan bolillo en rebanadas y tuéstalas ligeramente en un comal o en el horno. Esto le dará una textura crujiente que complementará perfectamente la suavidad de los demás ingredientes.

3. Montar la capirotada

Engrasa un molde para hornear con mantequilla. Coloca una capa de rebanadas de pan en el fondo del molde. Rocía un poco del jarabe de piloncillo sobre el pan, seguido de una capa de frutos secos, pasas y queso desmenuzado. Repite el proceso alternando capas de pan, jarabe, frutos secos y queso hasta terminar con los ingredientes. Asegúrate de que la última capa sea de queso.

4. Hornear

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Cubre el molde con papel aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea por 15 minutos más, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.

Servir

Saca la capirotada del horno y deja enfriar un poco antes de servir. Puedes disfrutarla caliente o a temperatura ambiente. Acompaña con un poco de helado de vainilla o crema si deseas un toque más indulgente.

Conclusión

La capirotada tradicional con frutos secos es un platillo lleno de sabor y tradición que seguramente conquistará el paladar de todos. Anímate a preparar esta deliciosa receta y comparte con tu familia y amigos un pedacito de México en cada bocado. ¡Buen provecho!