Introducción

La carne de cerdo en salsa de tamarindo es una deliciosa opción que combina lo mejor de la dulzura y el picante. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan un plato lleno de sabor, ideal para una cena especial o una comida familiar. A continuación, te enseñaremos cómo preparar este exquisito platillo que seguramente conquistará a todos en la mesa.

Ingredientes

Para elaborar esta sabrosa carne de cerdo en salsa de tamarindo, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 g de carne de cerdo (puede ser lomo, costillas o panceta)
– 1 taza de pulpa de tamarindo
– 2 cucharadas de azúcar moreno
– 1 chilies chipotle en adobo (opcional, para un toque picante)
– 1 taza de caldo de pollo
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 cebolla mediana, picada en plumas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco (para decorar)

Preparación de la Carne

1. Comienza cortando la carne de cerdo en trozos gruesos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la carne. Cocina hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne y reserva.
3. En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y fragante.

Preparación de la Salsa de Tamarindo

1. En un tazón, mezcla la pulpa de tamarindo, el azúcar moreno y el caldo de pollo. Si decides usar el chilies chipotle, agrégalo en este momento.
2. Vierte la mezcla de tamarindo en la sartén con la cebolla y el ajo. Revuelve bien y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos.
3. Vuelve a añadir la carne dorada a la sartén. Asegúrate de que esté bien cubierta con la salsa. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Montaje del Plato

Una vez que la carne esté tierna y haya absorbido los sabores de la salsa, retira del fuego. Puedes servir la carne de cerdo en salsa de tamarindo sobre una cama de arroz blanco o acompañada de tortillas calientes. Decora con cilantro fresco picado para darle un toque colorido y fresco.

Conclusión

La carne de cerdo en salsa de tamarindo es un plato que combina la riqueza del cerdo con la acidez y dulzura del tamarindo, creando una explosión de sabores en cada bocado. Ideal para cualquier ocasión, este platillo dejará a tus invitados pidiendo más. ¡Buen provecho!