Introducción

La carne deshebrada en salsa roja es un platillo tradicional de la cocina mexicana que encanta a todos por su sabor y versatilidad. Perfecta para tacos, burritos, o simplemente acompañada de arroz y frijoles, esta receta es ideal para cualquier ocasión. A continuación, te presentamos una receta sencilla que te permitirá disfrutar de esta deliciosa preparación en poco tiempo.

Ingredientes

Para preparar carne deshebrada en salsa roja, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de carne de res (puede ser chuck roast o falda)
• 4 tomates rojos medianos
• 2 chiles guajillos deshidratados
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cucharadita de comino en polvo
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Agua suficiente

Instrucciones

1. Cocción de la carne

Primero, coloca la carne en una olla grande y cúbrela con agua. Agrega sal y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga con facilidad. Una vez cocida, retira la carne del líquido y deja enfriar ligeramente antes de deshebrarla con un tenedor o a mano.

2. Preparación de la salsa roja

Mientras la carne se cocina, prepara la salsa. En una sartén caliente, tuesta los chiles guajillos por unos segundos, cuidando que no se quemen. Después, colócalos en una cacerola con los tomates, la cebolla y los dientes de ajo. Cubre con agua y hierve todos los ingredientes hasta que los tomates estén suaves, aproximadamente 10 minutos.

3. Mezcla y licúa

Una vez cocidos, escurre los ingredientes y colócalos en una licuadora. Agrega el comino, sal y pimienta al gusto, y licúa hasta obtener una salsa homogénea y ligeramente espesa. Si la salsa queda muy espesa, puedes añadir un poco del caldo de la carne.

4. Cocina la carne en la salsa

Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la salsa y cocínala durante aproximadamente 5 minutos. Luego, incorpora la carne deshebrada y mezcla bien para que se impregne del sabor de la salsa. Cocina durante otros 10 minutos para que todos los sabores se combinen.

¿Cómo servir tu carne deshebrada en salsa roja?

La carne deshebrada en salsa roja se puede servir de diferentes maneras. Aquí te compartimos algunas ideas:

• Tacos: Rellena tortillas de maíz con la carne y acompáñalas con cebolla picada, cilantro fresco y un chorrito de limón.
• Burritos: Envuelve la carne en una tortilla de harina junto con frijoles, arroz y aguacate.
• Plato principal: Sirve la carne acompañada de arroz y frijoles, con un poco de salsa encima.

Consejos y variaciones

• Puedes agregar otros ingredientes a la salsa, como zanahorias o papas, para darle un toque diferente.
• Si prefieres un sabor más picante, incorpora un poco de chile de árbol en el proceso de licuado.

Conclusión

Disfrutar de una deliciosa carne deshebrada en salsa roja nunca fue tan fácil. Con ingredientes sencillos y un procedimiento claro, podrás deleitar a tus amigos y familiares con un platillo lleno de sabor y tradición. ¡Anímate a probar esta receta y descubre lo fácil que es cocinar con amor!