Introducción

Las carnitas son un platillo tradicional mexicano que se caracteriza por su delicioso sabor y su textura jugosa. Aunque comúnmente se preparan en una olla de cobre o en una olla de cocción lenta, hornearlas es una opción fantástica que resulta en un exterior crujiente y un interior tierno. En esta receta, te enseñaré cómo hacer unas irresistibles carnitas de cerdo al horno que seguramente se convertirán en el centro de atención de tu próxima comida familiar o fiesta.

Ingredientes

Para preparar estas carnitas de cerdo al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 2 kg de carne de cerdo (puede ser una mezcla de paleta y lomo)
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 4 dientes de ajo, machacados
• 1 cebolla, cortada en cuartos
• 2 hojas de laurel
• El jugo de 2 limones
• 1 taza de caldo de pollo (opcional)
• Aceite de oliva (opcional para dorar)

Instrucciones

Preparación de la carne

1. Precalienta el horno: Comienza precalentando tu horno a 160 °C (320 °F).
2. Corta la carne: Corta la carne de cerdo en trozos grandes, de aproximadamente 5 cm. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
3. Mezcla las especias: En un tazón, mezcla la sal, la pimienta, el comino y el orégano. Frota esta mezcla sobre todos los trozos de carne de cerdo.

Marinado

1. Agrega el ajo y la cebolla: Coloca los trozos de carne en una bandeja para hornear y añade el ajo, la cebolla y las hojas de laurel. Vierte el jugo de limón por encima.
2. Añade el caldo: Si decides usar caldo de pollo, viértelo en la bandeja. Esto ayudará a mantener la carne húmeda mientras se hornea.

Cocción al horno

1. Cubre con papel aluminio: Cubre la bandeja con papel aluminio para mantener la humedad y coloca en el horno.
2. Hornea: Cocina durante aproximadamente 3 horas. La carne debe estar tierna y fácil de desmenuzar.
3. Dorar: Después de 3 horas, retira el papel aluminio y sube la temperatura del horno a 220 °C (430 °F). Hornea durante 30 minutos adicionales para que la superficie se dore y se vuelva crujiente.

Desmenuzando la carne

Una vez que las carnitas estén perfectamente doradas, retíralas del horno y deja reposar durante unos minutos. Luego, utiliza dos tenedores para desmenuzar la carne. Asegúrate de rasgarla en trozos que sean fáciles de comer.

¿Cómo servir las carnitas?

Las carnitas de cerdo al horno son extremadamente versátiles y pueden servirse de múltiples maneras:

• Tacos: Sirve las carnitas en tortillas de maíz con cebolla picada, cilantro y un chorrito de limón.
• Burritos: Rellena tortillas grandes con carnitas, frijoles, arroz y tu salsa favorita.
• Tazones: Crea un bowl con arroz, frijoles, carnitas y vegetales frescos.
• Sola: También puedes disfrutar las carnitas solas, acompañadas de una salsa picante o guacamole.

Conclusión

Las carnitas de cerdo al horno son una excelente alternativa para disfrutar de este tradicional platillo mexicano de una manera fácil y deliciosa. Su preparación es sencilla, y el resultado es un plato que combina lo crujiente y lo jugoso en cada bocado. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un festín digno de celebración!