Introducción

Las conchas son uno de los panes dulces más emblemáticos de México. Su nombre proviene de su característica forma que recuerda a la concha del mar. Con su crujiente capa superior y su suave interior, son un deleite perfecto para acompañar una buena taza de café o chocolate caliente. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar unas deliciosas conchas en casa.

Ingredientes

Para hacer aproximadamente 12 conchas, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 100 g de azúcar
• 10 g de sal
• 10 g de levadura seca
• 200 ml de leche tibia
• 2 huevos
• 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura:

• 100 g de mantequilla, a temperatura ambiente
• 100 g de azúcar glass
• 150 g de harina de trigo
• 2 cucharadas de cacao en polvo (opcional, si deseas hacer conchas de chocolate)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Preparación de la masa

1. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura seca.
2. Agrega la leche tibia, los huevos y la mantequilla blanda. Mezcla todos los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea.
3. Amasa la mezcla durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Si es necesario, añade un poco más de harina.
4. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Preparación de la cobertura

1. En un tazón pequeño, bate la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una mezcla cremosa.
2. Agrega la harina y el cacao en polvo (si decides hacer conchas de chocolate) y mezcla bien hasta que se forme una pasta suave.
3. Divide la mezcla en pequeñas bolitas y déjalas reposar en el refrigerador mientras la masa reposa.

Formado de las conchas

1. Una vez que la masa ha levado, divídela en porciones de aproximadamente 80 g cada una y forma bolitas.
2. Coloca las bolitas en una bandeja para hornear y aplánalas ligeramente con la mano.
3. Toma las bolitas de cobertura del refrigerador, y con la ayuda de un rodillo, extiéndelas sobre papel encerado. Corta círculos del tamaño de las bolitas de masa.
4. Coloca cada círculo de cobertura sobre las bolitas de masa y haz cortes en forma de rombos o líneas en la superficie de la cobertura para decorar.

Horneado

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. Deja reposar las conchas durante 30 minutos más, para que sigan creciendo.
3. Hornea las conchas durante 18-20 minutos, o hasta que estén doradas.
4. Retira del horno y deja enfriar antes de disfrutar.

Consejos Finales

• Puedes experimentar con diferentes sabores de cobertura, como canela o chocolate.
• Las conchas son ideales para compartir en reuniones familiares o simplemente para disfrutar en casa. ¡No olvides acompañarlas con tu bebida favorita!

Conclusión

La receta de conchas es un excelente ejemplo de la rica tradición de panadería mexicana. Prepararlas en casa no solo te permitirá disfrutar de su delicioso sabor, sino que también te ofrecerá la oportunidad de compartir esta deliciosa tradición con tus seres queridos. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un auténtico pedazo de México!