Introducción

Las empanadas de cajeta y nuez son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Su combinación de sabores, con la dulzura de la cajeta y el crujiente de las nueces, las convierte en un postre irresistible. En este artículo, te enseñaremos a preparar estas empanadas con una receta sencilla y rápida.

Ingredientes

Para hacer unas empanadas de cajeta y nuez necesitarás los siguientes ingredientes:

• Para la masa:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de agua fría (opcional)

• Para el relleno:

  • 1 taza de cajeta
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)

• Para dorar:

  • 1 huevo batido (para pincelar)

Instrucciones

Preparación de la masa

1. En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
2. Agrega la mantequilla y mezcla con tus dedos hasta obtener una consistencia arenosa.
3. Incorpora el huevo y mezcla bien. Si la masa está muy seca, añade agua fría poco a poco hasta que se forme una masa homogénea.
4. Envuelve la masa en plástico adherente y refrigérala durante al menos 30 minutos.

Preparación del relleno

1. En un tazón, mezcla la cajeta con las nueces picadas y la canela (si decides usarla).
2. Asegúrate de que el relleno esté bien combinado y reserva.

Formado de las empanadas

1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
2. En una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
3. Con un cortador de galletas o un vaso, corta círculos del tamaño que desees.
4. Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada círculo y dobla la masa para formar una media luna.
5. Presiona los bordes con un tenedor para sellar las empanadas.

Horneado

1. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel pergamino.
2. Pincela la superficie de cada empanada con el huevo batido.
3. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas.

Consejos y Variaciones

• Puedes agregar un poco de extracto de vainilla al relleno para realzar el sabor.
• Si prefieres una masa más ligera, puedes usar harina integral.
• También puedes probar con otros frutos secos, como almendras o pistachos, en lugar de nueces.

Conclusión

Las empanadas de cajeta y nuez son una deliciosa opción que seguramente encantará a todos en tu hogar. Con su dulce relleno y crujiente masa, son perfectas para compartir en reuniones familiares o disfrutar como un capricho en la tarde. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tus seres queridos con este rico postre!