Introducción

Las enchiladas de cerdo con crema y queso son un platillo tradicional de la cocina mexicana que combina sabores intensos y una textura cremosa. Este platillo es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una celebración en familia o una cena informal. En este artículo, te enseñaremos a preparar unas exquisitas enchiladas que dejarán a todos pidiendo más.

Ingredientes

Para preparar estas deliciosas enchiladas, necesitarás:

– 500 g de carne de cerdo (puede ser pierna o lomo)
– 12 tortillas de maíz
– 1 taza de crema mexicana
– 2 tazas de queso fresco o queso Oaxaca desmoronado
– 1 cebolla mediana, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 tazas de salsa roja (puedes comprarla o hacerla en casa)
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones

Preparación de la carne

1. Cocina la carne de cerdo en agua con sal hasta que esté tierna, aproximadamente 1-1.5 horas. Una vez cocida, retira la carne y deja enfriar.
2. Desmenuza la carne con un tenedor y reserva.

Elaboración de la salsa

3. En una sartén, calienta el aceite y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
4. Agrega la salsa roja y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Ensamblaje de las enchiladas

5. Calienta las tortillas en un comal o sartén para que sean más manejables.
6. Para armar las enchiladas, coloca una porción de carne desmenuzada en el centro de cada tortilla, agrega un poco de crema y queso.
7. Enrolla la tortilla y colócala en un plato o bandeja.

Finalizando el platillo

8. Vierte la salsa roja caliente sobre las enchiladas.
9. Espolvorea queso fresco o queso Oaxaca por encima y añade más crema si lo deseas.
10. Hornea a 180°C (350°F) durante 10 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

Presentación

Sirve las enchiladas calientes, decoradas con cilantro fresco picado si lo deseas. Acompaña con arroz blanco, frijoles refritos y, por supuesto, un buen guacamole para completar la experiencia culinaria.

Conclusión

Las enchiladas de cerdo con crema y queso son un platillo irresistible que seguramente complacerá a todos en la mesa. Con su mezcla de sabores y su cremosa textura, es una receta que querrás repetir una y otra vez. Anímate a prepararlas y disfruta de una auténtica fiesta mexicana en tu hogar. ¡Buen provecho!