Introducción

La ensalada de camarones con aguacate y cilantro es una opción deliciosa y refrescante, perfecta para los días calurosos o como un plato ligero en cualquier ocasión. Esta combinación de sabores del mar junto con la cremosidad del aguacate y el frescor del cilantro la convierte en una opción irresistible. Además, es fácil de preparar y se puede servir como entrada o plato principal.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 g de camarones frescos, pelados y desvenados
– 2 aguacates maduros
– 1/2 taza de hojas de cilantro fresco
– 1/2 cebolla morada, finamente picada
– 1 pepino, pelado y cortado en cubos
– 1-2 limones (su jugo)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Opcional: rodajas de chile jalapeño o serrano para un toque picante

Instrucciones

1. Cocinar los camarones

Comienza hirviendo agua en una olla grande. Agrega los camarones y cocina por 2-3 minutos, o hasta que cambien de color y estén cocidos. Retíralos del agua y enfríalos rápidamente en un recipiente con agua fría y hielo para detener la cocción. Una vez fríos, escúrrelos y reserva.

2. Preparar los ingredientes

Mientras los camarones se enfrían, corta los aguacates en cubos y exprime el jugo de los limones. En un tazón grande, mezcla los cubos de aguacate, la cebolla morada, el pepino y las hojas de cilantro. Si te gusta el picante, también puedes agregar rodajas de chile.

3. Mezclar la ensalada

Agrega los camarones enfriados al tazón con los otros ingredientes. Vierte el jugo de limón y el aceite de oliva sobre la mezcla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla cuidadosamente para no aplastar los aguacates.

Servir

Sirve la ensalada de camarones con aguacate y cilantro en platos individuales o en una fuente grande. Puedes decorarla con rodajas de limón y algunas hojas de cilantro adicionales para darle un toque fresco.

Conclusión

La ensalada de camarones con aguacate y cilantro es una opción liviana y sabrosa que siempre impresionará a tus invitados. Su frescura y combinación de sabores harán que quieras repetirla una y otra vez. Perfecta para reuniones familiares, picnics o como un almuerzo rápido. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!