Introducción

La ensalada de frijoles negros con aguacate es un platillo fresco, saludable y delicioso que combina la suavidad del aguacate con la textura robusta de los frijoles negros. Además, es una opción nutritiva que se puede servir como acompañante o plato principal. Perfecta para cualquier ocasión, esta ensalada es completa y satisface tanto el paladar como las necesidades alimenticias.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 lata de frijoles negros (400 g), escurridos y enjuagados
– 1 aguacate maduro, cortado en cubos
– 1 tomate grande, picado
– 1/2 cebolla morada, picada finamente
– 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
– 1 limón (su jugo)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Opcional: 1 chile jalapeño, picado (si te gusta el picante)

Instrucciones

Paso 1: Preparar los Ingredientes

Comienza por enjuagar los frijoles negros en un colador bajo agua fría para eliminar el exceso de sodio. Reserva.

Paso 2: Mezclar los Ingredientes

En un tazón grande, combina los frijoles negros, el aguacate en cubos, el tomate picado, la cebolla morada y el cilantro fresco. Si decides añadir un toque picante, incorpora el chile jalapeño en este paso.

Paso 3: Aderezar la Ensalada

En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y mezcla suavemente para no deshacer el aguacate.

Paso 4: Dejar Reposar y Servir

Deja reposar la ensalada durante al menos 10 minutos para que los sabores se integren. Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente, disfrutando de su frescura en cada bocado.

Consejos y Variantes

– Esta ensalada es muy versátil; puedes añadir otros ingredientes como maíz, pimientos morrones o incluso queso feta para darle un toque extra.
– Si deseas un plato más sustancioso, acompaña la ensalada con tortillas de maíz o pan pita.
– Puedes preparar la ensalada con antelación, pero es recomendable añadir el aguacate justo antes de servir para que no se oxide y mantenga su color vibrante.

Conclusión

La ensalada de frijoles negros con aguacate es una opción nutritiva que se adapta a cualquier dieta. Con su mezcla de sabores frescos y su simplicidad en la preparación, se convierte en un platillo ideal para compartir en reuniones familiares, picnics o incluso como un almuerzo ligero. ¡Anímate a prepararla y disfruta de cada bocado!