Introducción

La ensalada de nopales es un platillo típico de la cocina mexicana, caracterizado por su frescura y sabor único. Este platillo es no solo delicioso, sino también muy nutritivo, ya que los nopales son ricos en fibra, vitaminas y minerales. En esta receta, combinaremos nopales tiernos con jitomate y cebolla para crear una ensalada refrescante que puede acompañar cualquier comida o disfrutarse por sí sola.

Ingredientes

Para preparar esta ensalada de nopales con jitomate y cebolla, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de nopales limpios y cortados en tiras
• 2 jitomates medianos, cortados en cubos
• 1/2 cebolla morada, finamente rebanada
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
• 1/2 taza de queso fresco desmoronado (opcional)
• Jugo de 2 limones
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva (opcional)

Preparación

1. Cocinar los nopales: En una olla con agua hirviendo y un poco de sal, añade los nopales. Cocina durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente viscosos. Escurre y enjuaga con agua fría para eliminar el exceso de baba.

2. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina los nopales cocidos, el jitomate, la cebolla morada y el cilantro picado. Si decides agregar queso fresco, incorpóralo en este paso.

3. Aderezar la ensalada: Añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes agregar un poco de aceite de oliva para enriquecer el sabor. Mezcla todo con cuidado para que los ingredientes se integren bien.

4. Servir: Deja reposar la ensalada durante unos minutos para que los sabores se amalgamen. Sirve fría o a temperatura ambiente, y disfruta de esta deliciosa ensalada como un platillo ligero o acompañamiento.

Consejos adicionales

• Si quieres darle un toque picante, puedes añadir chiles serranos picados a la mezcla.
• Esta ensalada es muy versátil y puedes personalizarla añadiendo aguacate o pepino si lo deseas.
• Los nopales pueden ser comprados frescos o en conserva; si optas por los de conserva, asegúrate de enjuagarlos antes de mezclarlos.

Conclusión

La ensalada de nopales con jitomate y cebolla es una opción saludable y deliciosa que captura la esencia de la cocina mexicana. Perfecta para el verano o cualquier época del año, esta ensalada es fácil de preparar y muy refrescante. Anímate a probarla y sorprende a tu familia y amigos con este platillo lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!