Introducción

El filete de pescado en salsa de chile guajillo es una deliciosa opción que combina sabores intensos y un toque de picante. Esta receta es perfecta para una comida especial o simplemente para disfrutar de un platillo saludable y lleno de sabor. En este artículo, te guiaré paso a paso para que prepares este exquisito platillo en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

Para preparar el filete de pescado en salsa de chile guajillo necesitarás los siguientes ingredientes:

• 4 filetes de pescado (puede ser tilapia, mero o el de tu preferencia)
• 5 chiles guajillos
• 1 tomate maduro
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1/2 taza de caldo de pescado o agua
• Jugo de 1 limón
• Cilantro fresco para decorar (opcional)

Preparación de la Salsa de Chile Guajillo

1. Desvenar y limpiar los chiles guajillos: Retira las semillas y las venas de los chiles, luego enjuágalos bajo agua fría.
2. Hervir los chiles: En una olla pequeña, pon a hervir agua y añade los chiles guajillos. Cocina durante 5-7 minutos hasta que estén suaves.
3. Licuar la salsa: En una licuadora, agrega los chiles hervidos, el tomate, la cebolla, los dientes de ajo y el caldo de pescado. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

Cocinar el Filete de Pescado

1. Preparar el pescado: Sazona los filetes de pescado con sal, pimienta y el jugo de limón al gusto.
2. Calentar el aceite: En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva y caliéntalo.
3. Cocinar el pescado: Coloca los filetes en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira los filetes y resérvalos.

Integrar la Salsa

1. Calentar la salsa: En la misma sartén donde cocinaste el pescado, añade la salsa de chile guajillo y cocina a fuego medio durante unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
2. Incorporar el pescado: Añade los filetes de pescado de nuevo a la sartén, asegurándote de que estén bien cubiertos con la salsa. Cocina por 2-3 minutos más para que el pescado absorba el sabor.

Presentación del Plato

Sirve el filete de pescado caliente en un plato hondo, bañado generosamente con la salsa de chile guajillo. Puedes decorar con un poco de cilantro fresco picado si lo deseas. Acompaña con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca.

Conclusión

El filete de pescado en salsa de chile guajillo es un platillo lleno de sabor y carácter que seguramente impresionará a tus invitados y a tu familia. Con su combinación de pescado tierno y una salsa rica y especiada, este platillo es ideal para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlo y disfrutar de una explosión de sabores en cada bocado!