Introducción

Las galletas de canela y piloncillo son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día. Su sabor dulce y especiado, combinado con la textura crujiente, las convierte en el acompañamiento perfecto para una taza de café o té. En esta receta, te enseñaremos a preparar estas exquisitas galletas, utilizando ingredientes simples y un toque especial que el piloncillo les aporta. ¡Manos a la obra!

Ingredientes

Para preparar aproximadamente 24 galletas, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 2 tazas de harina de trigo
– 1 taza de piloncillo (rallado o en trozos pequeños)
– 1/2 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
– 1 huevo
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1/4 de cucharadita de sal
– 1 cucharadita de vainilla
– Azúcar y canela para espolvorear (opcional)

Instrucciones

Preparación de la masa

1. En un recipiente grande, mezcla la mantequilla y el piloncillo hasta obtener una mezcla cremosa. Puedes ayudarte con una batidora manual o un tenedor.
2. Agrega el huevo y la vainilla a la mezcla y continúa batiendo hasta que todo esté bien incorporado.
3. En otro recipiente, combina la harina, el polvo para hornear, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien.
4. Poco a poco, añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y piloncillo, y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.

Formado de las galletas

5. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear, forrándola con papel para hornear.
6. Con la ayuda de una cuchara o tus manos, toma porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Coloca las bolitas en la bandeja, dejando espacio entre ellas para que se expandan.
7. Si lo deseas, mezcla un poco de azúcar con canela para espolvorear sobre las galletas antes de hornear.

Horneado

8. Hornea las galletas durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas en los bordes. Ten cuidado de no cocinarlas demasiado para que no se endurezcan.
9. Una vez horneadas, retíralas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar por completo.

Consejos y Variaciones

– Puedes agregar chispas de chocolate oscuro o nueces picadas a la masa para darle un toque extra.
– Si prefieres un sabor más intenso, puedes aumentar la cantidad de canela.
– Almacena las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura.

Conclusión

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas galletas de canela y piloncillo, perfectas para compartir o para consentirte en cualquier momento. Su sabor único y su aroma irresistible seguramente conquistarás a todos. ¡Buen provecho!