Introducción

El guisado de pollo en salsa verde es un platillo tradicional de la cocina mexicana que encanta a todos por su sabor auténtico y su aroma irresistible. Esta receta es perfecta para una comida familiar o para impresionar a tus amigos en una cena. A continuación, te enseñaremos a preparar este suculento guisado paso a paso.

Ingredientes

Para preparar un delicioso guisado de pollo en salsa verde, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de pollo (puedes usar muslos, pechugas o una mezcla)
• 500 g de tomates verdes (tomatillos)
• 2 chiles serranos (ajusta al gusto)
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de cilantro fresco
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 taza de caldo de pollo (opcional)

Preparación de la Salsa Verde

1. Cocinar los tomatillos: En una olla con agua, añade los tomatillos y los chiles serranos. Cocina a fuego medio hasta que los tomatillos cambien de color y estén suaves (aproximadamente 10 minutos).

2. Licuar los ingredientes: Retira los tomatillos y los chiles del agua y colócalos en una licuadora. Añade la cebolla, los dientes de ajo y una ramita de cilantro fresco. Agrega un poco de sal y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

Preparación del Guisado

1. Sellar el pollo: En una cacerola grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega el pollo y sella cada pieza hasta que esté dorada por todos lados (aproximadamente 5-7 minutos). Retira el pollo y reserva.

2. Cocinar la salsa: En la misma cacerola, vierte la mezcla de salsa verde que preparaste anteriormente. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren.

3. Guisar el pollo: Vuelve a añadir el pollo a la cacerola con la salsa. Si lo deseas, agrega una taza de caldo de pollo para conseguir un guisado más jugoso. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego, tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.

Servir y Disfrutar

Una vez que el pollo esté cocido y tierno, retira del fuego y deja reposar unos minutos. Sirve el guisado de pollo en salsa verde caliente, acompañado de arroz, frijoles o tortillas de maíz. Puedes decorar con más cilantro fresco picado si lo deseas.

Conclusión

El guisado de pollo en salsa verde es un plato reconfortante y lleno de sabor que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Con su mezcla de ingredientes frescos y su fácil preparación, ¡estarás listo para disfrutar de una deliciosa comida en poco tiempo! ¡Bon appétit!