Introducción

El guiso de calabaza con carne molida es una receta reconfortante y nutritiva que combina la dulzura de la calabaza con la sustancia de la carne. Este plato es ideal para cualquier época del año, pero especialmente en los días frescos de otoño e invierno. Además, es una excelente manera de incorporar verduras en la dieta diaria. A continuación, te compartimos los ingredientes y el paso a paso para preparar este delicioso guiso.

Ingredientes

Para preparar este guiso, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de carne molida (puede ser de res, cerdo o pavo)
• 1 kg de calabaza (puede ser calabaza verde o amarilla, según tu preferencia)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 pimiento morrón (rojo o verde), picado
• 1 tomate grande, pelado y picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de caldo de carne o agua
• Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones

Preparación de la calabaza

1. Lavar y pelar la calabaza: Comienza lavando bien la calabaza para quitar cualquier impureza. Luego, pélala y córtala en cubos de aproximadamente 2 cm.

Cocinar la carne

1. Saltear la carne: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Luego, incorpora la carne molida, cocinando hasta que esté bien dorada.

Añadir los vegetales

1. Incorporar los demás ingredientes: Añade el pimiento morrón y el tomate a la olla, y mezcla bien. Cocina por 5 minutos, hasta que el pimiento se ablande un poco.

Cocinar el guiso

1. Agregar la calabaza y el caldo: Incorpora los cubos de calabaza, el caldo de carne o agua, el comino, el pimentón, sal y pimienta. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina tapado durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.

Finalizar y servir

1. Presentación del guiso: Una vez que la calabaza esté cocida, prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente, espolvoreando con perejil fresco picado si lo deseas.

Consejos Adicionales

• Puedes añadir otras verduras al gusto, como zanahorias o papas, para hacer el guiso aún más sustancioso.
• Si prefieres un guiso más espeso, puedes triturar una parte de la calabaza y mezclarla nuevamente en el guiso.
• Este plato se puede acompañar con arroz blanco o pan crujiente.

Conclusión

El guiso de calabaza con carne molida es una opción deliciosa y saludable que seguramente complacerá a toda la familia. Su preparación es sencilla y los ingredientes son accesibles, lo que lo convierte en una opción ideal para cualquier día de la semana. ¡Anímate a probarlo y disfruta de su reconfortante sabor!