Introducción

El guiso de carne de res con verduras es un plato reconfortante y nutritivo que se disfruta en muchas culturas alrededor del mundo. Perfecto para los días fríos o para una comida familiar, este guiso combina carne tierna y verduras frescas, creando un manjar que encanta a todos. En esta receta, te enseñaremos a preparar un guiso delicioso que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.

Ingredientes

Para preparar un guiso de carne de res con verduras para 4 porciones, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 gramos de carne de res (preferiblemente cortes como paleta o chuck)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
– 1 pimiento rojo, picado
– 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
– 100 gramos de judías verdes, cortadas en trozos
– 1 hoja de laurel
– 1 taza de caldo de res (puedes usar caldo envasado o casero)
– 1 lata de tomates triturados (400 g)
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones

1. Preparar la carne

Corta la carne de res en trozos de aproximadamente 2.5 cm. Esto permitirá que la carne se cocine uniformemente y se vuelva tierna durante el proceso de cocción.

2. Sellar la carne

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de carne y dora por todos lados. Este proceso de sellado ayuda a retener los jugos de la carne, dándole un mejor sabor. Una vez dorada, retira la carne y resérvala.

3. Sofreír las verduras

En la misma olla, añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Luego, agrega las zanahorias y el pimiento rojo, cocinando durante unos minutos hasta que empiecen a ablandarse.

4. Incorporar la carne y el resto de los ingredientes

Devuelve la carne a la olla y agrega las papas, las judías verdes, la hoja de laurel, el caldo de res y los tomates triturados. Mezcla bien todos los ingredientes y lleva a ebullición.

5. Cocinar a fuego lento

Una vez que la mezcla hierva, reduce el fuego a bajo y cubre la olla con una tapa. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas. Revuelve ocasionalmente y añade más caldo si es necesario.

6. Ajustar el sazón

Al finalizar la cocción, prueba el guiso y ajusta la sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.

Servir y disfrutar

Sirve el guiso caliente en platos hondos, decorado con perejil fresco picado. Puedes acompañarlo con arroz, pan o una ensalada fresca. Este guiso no solo es delicioso, sino que también es perfecto para preparar con anticipación ya que los sabores se intensifican al día siguiente.

Conclusión

El guiso de carne de res con verduras es una receta clásica que nunca falla en impresionar. Con su combinación de sabores y su fácil preparación, es ideal para compartir en familia o con amigos. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de este plato reconfortante que llenará tu hogar de aromas deliciosos!