Introducción

Los mini burritos de frijoles y queso son una opción perfecta para una comida rápida, un tentempié o una reunión con amigos. Estos pequeños bocados están llenos de sabor y son muy fáciles de preparar. Además, son una manera estupenda de disfrutar de una comida vegetariana que a todos les encantará.

Ingredientes

Para preparar aproximadamente 12 mini burritos, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 taza de frijoles negros cocidos (puedes usar de lata)
– 1 taza de queso rallado (puede ser Cheddar, Monterey Jack o tu favorito)
– ½ taza de cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 1 cucharada de aceite de oliva
– ½ cucharadita de comino en polvo
– ½ cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– 6 tortillas de harina pequeñas
– Salsa al gusto para acompañar (opcional)

Instrucciones

1. Preparar el relleno

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

2. Añadir los frijoles y especias

Incorpora los frijoles cocidos a la sartén, junto con el comino, el pimentón, sal y pimienta. Mezcla bien y cocina por unos 5 minutos hasta que todo esté caliente. Retira del fuego y agrega el queso rallado, mezclando hasta que se derrita y se integre bien.

3. Montar los mini burritos

Calienta las tortillas en una sartén o en el microondas para que sean más fáciles de manejar. Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno en el centro de cada tortilla. Doble los lados hacia adentro y enrolla para formar el burrito.

4. Calentar y servir

Puedes disfrutar los burritos tal cual, o si prefieres, dorarlos un poco más en la sartén previamente caliente para darles un toque crujiente. Sirve con salsa a tu gusto y acompáñalos con guacamole o crema agria.

Consejos y Variaciones

– Puedes añadir otros ingredientes al relleno, como jalapeños picados, maíz, o incluso trocitos de pollo para variaciones.
– Si prefieres una opción más saludable, utiliza tortillas de maíz o integrales.
– Estos mini burritos son perfectos para congelar; simplemente colócalos en una bolsa hermética y guárdalos para disfrutarlos más tarde.

Conclusión

Los mini burritos de frijoles y queso son una opción versátil y deliciosa que puedes adaptar a tu gusto. Son ideales para cualquier momento del día y son una excelente manera de disfrutar una comida nutritiva y sabrosa. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con estos irresistibles bocados!