Introducción

Las papas a la francesa son un clásico que nunca pasa de moda. Son perfectas como acompañamiento o simplemente como un snack delicioso. En esta receta, llevaremos las papas a otro nivel al añadirles una salsa de chipotle que le dará un toque picante y ahumado irresistible.

Ingredientes

Para preparar papas a la francesa con salsa de chipotle necesitarás los siguientes ingredientes:

Para las papas

• 4 papas grandes
• Aceite vegetal (suficiente para freír)
• Sal al gusto

Para la salsa de chipotle

• 2 chiles chipotles secos o enlatados
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 cucharada de limón
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Preparación de las papas

1. Lavar y pelar las papas: Comienza por lavar bien las papas y luego pélalas. Puedes dejar la piel si prefieres una textura más rústica.
2. Cortar las papas: Corta las papas en tiras delgadas, tratando de mantener un tamaño uniformemente. Esto ayudará a que se cocinen de manera parecida.
3. Freír las papas: En una olla grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade las papas con cuidado. Fríelas durante unos 5-7 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y ponlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea con sal al gusto.

Preparación de la salsa de chipotle

1. Hidratar los chiles: Si usas chiles chipotles secos, hiérvelos en agua durante unos minutos hasta que estén suaves. Si usas enlatados, puedes omitir este paso.
2. Mezclar los ingredientes: En una licuadora, coloca los chiles (sin semillas si prefieres menos picante), la mayonesa, el jugo de limón, el diente de ajo y una pizca de sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
3. Probar y ajustar: Prueba la salsa y ajusta el sabor añadiendo más sal, pimienta o jugo de limón si es necesario.

Servir

Una vez que las papas están fritas y la salsa lista, sírvelas en un plato y acompáñalas con la salsa de chipotle a un lado o rociada por encima. Puedes decorar con un poco de cilantro picado si deseas darle un toque fresco.

Conclusión

Las papas a la francesa con salsa de chipotle son un platillo fácil de preparar y que seguramente encantará a todos. Perfectas para una comida casual, una reunión con amigos o simplemente para disfrutar en casa. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tus seres queridos con este delicioso toque picante!