Introducción

El Puerquito en Salsa Roja es un platillo tradicional mexicano que se ha ganado un lugar especial en el corazón y el paladar de todos los amantes de la cocina mexicana. Esta deliciosa receta combina la suavidad de la carne de cerdo con una salsa rojiza llena de sabor, hecha a base de chiles, especias y otros ingredientes frescos. Acompañado de arroz, tortillas y frijoles, este platillo se convierte en una experiencia culinaria inolvidable.

Ingredientes

Para preparar un suculento Puerquito en Salsa Roja, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de carne de cerdo (puede ser espaldilla, pierna o cualquier corte de tu preferencia)
– 4 chiles guajillos
– 3 chiles anchos
– 2 jitomates medianos
– 1/4 de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de orégano seco
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 2 tazas de agua (aproximadamente)

Instrucciones

A continuación, te presentamos el proceso paso a paso para preparar este delicioso platillo:

Preparar la carne

1. Corta la carne de cerdo en trozos medianos.
2. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
3. Agrega la carne y sazona con sal y pimienta. Dora la carne por todos lados hasta que esté bien cocida.

Preparar la salsa

1. Mientras la carne se dora, ase los chiles guajillos y anchos en un comal caliente durante unos minutos hasta que estén fragantes.
2. Rehidrata los chiles en agua caliente durante 10 minutos.
3. Una vez rehidratados, mezcla los chiles con los jitomates, la cebolla, el ajo, el comino y el orégano en una licuadora. Agrega un poco del agua de la rehidratación para facilitar la mezcla.
4. Licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.

Cocinar el Puerquito en Salsa Roja

1. Agrega la salsa a la olla donde tienes la carne dorada. Si la salsa es muy espesa, añade un poco más de agua para ajustar la consistencia.
2. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y haya absorbido todos los sabores de la salsa.

Presentación

Sirve el Puerquito en Salsa Roja caliente, acompañado de arroz blanco, frijoles refritos y tortillas de maíz. Puedes decorar el plato con rodajas de cebolla y un poco de cilantro fresco picado para darle un toque fresco.

Consejos Adicionales

– Si prefieres un platillo más picante, puedes añadir chiles de árbol o serranos a la salsa.
– Este platillo se puede preparar con antelación y sabe aún mejor al día siguiente, cuando los sabores han tenido más tiempo para integrarse.
– Experimenta con diferentes cortes de carne de cerdo para encontrar tu preferido.

Conclusión

El Puerquito en Salsa Roja es un platillo que refleja la riqueza y diversidad de la cocina mexicana. Perfecto para una comida familiar o para compartir con amigos, este platillo es un auténtico deleite que seguro complacerá a todos tus comensales. ¡Atrévete a prepararlo y disfruta de un festín lleno de sabor!