Introducción

La Ropa Vieja es un platillo tradicional de la cocina cubana, sin embargo, en esta receta le daremos un giro al incorporar sabores y ingredientes típicos de la cocina mexicana. Este platillo es ideal para compartir en reuniones familiares o simplemente disfrutar en una cena especial.

Ingredientes

Para preparar Ropa Vieja al estilo mexicano, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 g de carne de res (falda o carne para guisar)
– 1 cebolla mediana, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 tomates maduros, pelados y picados
– 1 pimiento rojo, en tiras
– 1 pimiento verde, en tiras
– 1 taza de caldillo de jitomate
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Cilantro fresco para decorar
– Tortillas de maíz para servir

Instrucciones

1. Cocinar la carne

En una olla grande, coloca la carne de res y cúbrela con agua. Añade sal, una hoja de laurel y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que esté tierna. Una vez cocida, retira la carne y deja enfriar un poco. Desmenuza la carne en tiras y reserva.

2. Preparar el sofrito

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes. Incorpora los pimientos y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.

3. Agregar los tomates y especias

Añade los tomates picados, el comino y el orégano al sartén. Cocina todo junto durante unos 5 minutos, hasta que los tomates se deshagan un poco.

4. Incorporar la carne desmenuzada

Añade la carne desmenuzada a la mezcla de verduras y mezcla bien. Vierte el caldillo de jitomate, sazona con sal y pimienta al gusto, y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, permitiendo que todos los sabores se integren.

5. Servir

Una vez que la Ropa Vieja esté lista, retira del fuego y sirve caliente. Puedes acompañar este platillo con tortillas de maíz, frijoles refritos y un poco de arroz. Decora con cilantro fresco picado para darle un toque fresco y colorido.

Consejos Adicionales

– Puedes agregar chiles poblanos o jalapeños si deseas un sabor más picante.
– La Ropa Vieja al estilo mexicano también va bien con aguacate o guacamole.
– Este plato se puede preparar con anticipación, y los sabores se intensificarán al recalentarlo.

Conclusión

La Ropa Vieja al estilo mexicano es una deliciosa opción que fusiona lo mejor de la cocina cubana y mexicana. Ideal para quienes buscan un platillo reconfortante y lleno de sabor. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con esta exquisita receta!