Introducción

La salsa de chile morita y ajo es una deliciosa y versátil opción para añadir un toque de sabor y picante a tus comidas. Esta salsa, originaria de la cocina mexicana, destaca por su profundo sabor ahumado que proviene del chile morita, combinado con el ajo que le otorga un aroma irresistible. Ideal para tacos, carnes, mariscos o simplemente como acompañamiento de botanas, esta receta se convertirá en un favorito en tu hogar.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa salsa, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 6 chiles morita secos
– 3 dientes de ajo
– 1/4 de cebolla
– 1/2 taza de agua (aproximadamente)
– Sal al gusto
– Jugo de 1 limón (opcional)

Preparación

Paso 1: Asar los ingredientes

Comienza por asar los chiles morita, los dientes de ajo y la cebolla en un comal caliente. Asegúrate de voltear los ingredientes constantemente para evitar que se quemen. Cuando los chiles estén ligeramente oscuros y fragantes y el ajo esté dorado, retíralos del fuego.

Paso 2: Triturar los ingredientes

En una licuadora, agrega los chiles morita asados, el ajo, la cebolla y la sal. Añade la mitad de la cantidad de agua y comienza a licuar. Dependiendo de la consistencia que desees, ve agregando más agua poco a poco hasta obtener la textura deseada. La salsa debe ser suave y cremosa.

Paso 3: Ajustar sabores

Prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario. Si prefieres un toque ácido, puedes añadir el jugo de limón en este momento y mezclar nuevamente.

Consejos para Servir

– Acompaña esta salsa con tacos de carne asada, pollo, o pescado; también es perfecta para nachos y quesadillas.
– Almacena la salsa en un frasco hermético en el refrigerador, donde se conservará bien por una semana.
– Si deseas un sabor más intenso, puedes dejar reposar la salsa por un par de horas antes de servir.

Conclusión

La salsa de chile morita y ajo no solo es fácil de preparar, sino que también eleva el sabor de cualquier platillo. Con su toque ahumado y picante, se convertirá en un imprescindible en tu cocina. Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con esta explosión de sabores. ¡Buen provecho!