Introducción

La salsa macha es un acompañamiento tradicional de la cocina mexicana que destaca por su intensidad de sabor y su versatilidad. En esta receta, combinamos la salsa macha con cacahuates y ajonjolí, creando una mezcla perfecta para realzar tus platillos favoritos. Ideal para tacos, carnes, pescados o incluso como aderezo para ensaladas, esta salsa seguramente se convertirá en un imprescindible en tu cocina.

Ingredientes

Para preparar esta exquisita salsa macha con cacahuates y ajonjolí, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 100 gramos de chiles secos (puedes usar chiles de árbol o guajillos)
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 50 gramos de cacahuates tostados
• 2 cucharadas de ajonjolí (sésamo) tostado
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto

Preparación

La preparación de la salsa macha es sencilla y rápida. Sigue estos pasos para disfrutar de su sublime sabor:

1. Tostar los ingredientes: En una sartén a fuego medio, agrega los chiles secos y tuéstalos ligeramente, cuidando que no se quemen. Retira del fuego y reserva. En la misma sartén, tuesta los cacahuates y el ajonjolí hasta que estén dorados. También puedes tostar los dientes de ajo ligeramente.

2. Macera los chiles: En un recipiento, coloca los chiles tostados y cúbrelos con agua caliente. Déjalos reposar durante unos 10 minutos para suavizarlos.

3. Mezcla todos los ingredientes: En una licuadora, añade los chiles hidratados (escurridos), los cacahuates, el ajonjolí, los dientes de ajo y sal al gusto. Agrega un poco del aceite vegetal que utilizaste para tostar los ingredientes. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Si prefieres una salsa más líquida, puedes añadir más aceite mientras licúas.

4. Ajusta la consistencia: Si la salsa queda muy espesa, no dudes en añadir más aceite o un poco de agua caliente para lograr la textura deseada.

Almacenamiento

La salsa macha se puede almacenar en un frasco hermético en el refrigerador. Su sabor se intensificará con el tiempo, por lo que es ideal prepararla con anticipación. Puede durar entre una y dos semanas si se mantiene refrigerada.

Formas de Disfrutarla

La salsa macha con cacahuates y ajonjolí es un complemento perfecto para una variedad de platillos. Prueba las siguientes opciones:

• Tacos: Añade unas cucharadas de salsa a tus tacos de carne, pollo o verduras.
• Pescados: Úsala como salsa para mariscos a la parrilla o al horno.
• Ensaladas: Combina un poco de salsa con tus ensaladas favoritas para darles un giro interesante.
• Botanas: Sirve la salsa con totopos o verduras frescas para un aperitivo delicioso.

Conclusión

La salsa macha con cacahuates y ajonjolí es una muestra del rico patrimonio culinario de México. Su sabor audaz y su fácil preparación la convierten en una excelente opción para realzar los platillos más sencillos. Anímate a prepararla y sorprende a tus seres queridos con una explosión de sabores. ¡Buen provecho!