Introducción

La salsa ranchera es una deliciosa preparación que acompaña a muchos platillos de la gastronomía mexicana. Esta variante con chile serrano le da un toque picante y fresco, ideal para tacos, huevos, carnes asadas y mucho más. Te invitamos a preparar esta sencilla receta que seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa.

Ingredientes

Para preparar la salsa ranchera con chile serrano, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 tomates maduros
– 2 chiles serranos
– 1/4 de cebolla
– 1 diente de ajo
– 1/4 de taza de cilantro fresco
– Sal al gusto
– Jugo de limón (opcional)

Instrucciones

1. Asar los ingredientes

Comienza asando los tomates, los chiles serranos, la cebolla y el diente de ajo en un comal o sartén caliente. Asa los ingredientes al fuego medio-alto, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que estén bien dorados y con un sabor ahumado. Los tomates deben estar tiernos y la piel debe empezar a desprenderse.

2. Licuar la salsa

Una vez que los ingredientes estén asados, colócalos en una licuadora. Agrega el cilantro fresco y una pizca de sal al gusto. Si deseas un toque ácido, añade un poco de jugo de limón. Licúa todo hasta obtener una mezcla homogénea, pero si prefieres una salsa más espesa, puedes licuar menos.

3. Ajustar la sazón

Prueba la salsa y ajusta la sal si es necesario. Recuerda que el picante de los chiles serranos puede variar, así que si la salsa está muy picante, puedes añadir más tomates para suavizar el sabor.

4. Servir

Coloca la salsa en un tazón y déjala reposar unos minutos para que los sabores se integren. Puedes acompañarla con totopos, añadirla a tus tacos favoritos o utilizarla como salsa para tus platillos de carne.

Consejos Adicionales

– Si deseas una salsa menos picante, retira las semillas de los chiles serranos antes de asarlos.
– La salsa ranchera se puede refrigerar en un recipiente hermético durante varios días.
– Añadir un poco de aguacate licuado puede darle una textura cremosa y un sabor diferente.

Conclusión

La salsa ranchera con chile serrano es una opción deliciosa y fácil de preparar que puede llevar tus comidas al siguiente nivel. No dudes en experimentar con otros ingredientes como tomate verde o diferentes tipos de chiles para crear nuevas variantes. ¡Buen provecho!