Introducción

La salsa taquera es un acompañamiento clásico en la cocina mexicana, ideal para realzar el sabor de tacos, carnes asadas y más. En esta receta, te enseñaremos a preparar una deliciosa salsa taquera con chile de árbol y jitomate, que promete darle un toque especial a tus platillos.

Ingredientes

Para preparar esta sabrosa salsa taquera, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 5 jitomates medianos
– 6 chiles de árbol secos
– 1 diente de ajo
– 1/4 de cebolla
– 1 cucharada de aceite vegetal
– Sal al gusto
– 1/2 taza de agua (opcional, para ajustar la consistencia)

Preparación

Paso 1: Asar los ingredientes

Comienza asando los jitomates, el diente de ajo y la cebolla en un comal o sartén caliente. Debes procurar voltear los ingredientes para que se asen de manera uniforme. Los jitomates deben estar bien cocidos y ligeramente quemados por fuera, mientras que el ajo y la cebolla deben volverse dorados.

Paso 2: Preparar los chiles de árbol

En el mismo comal, agrega los chiles de árbol y tuéstalos por un par de minutos, cuidando que no se quemen, ya que esto puede amargar la salsa. Remueve del fuego una vez que estén fragantes y ligeramente dorados.

Paso 3: Licuar los ingredientes

Coloca los jitomates asados, el ajo, la cebolla y los chiles de árbol en una licuadora. Agrega sal al gusto y, si es necesario, un poco de agua para conseguir la consistencia deseada. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 4: Cocinar la salsa

En una cacerola, calienta la cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Una vez caliente, vierte la salsa licuada y cocina durante 5-10 minutos, removiendo ocasionalmente. Esto ayudará a que los sabores se concentren y se integren mejor.

Consejos y Variaciones

– Si deseas un toque más picante, puedes añadir más chiles de árbol o incluso algunos jalapeños.
– Añadir un poco de jugo de limón al final de la cocción puede darle un sabor fresco a tu salsa.
– Esta salsa se puede guardar en un frasco de vidrio en el refrigerador por hasta una semana.

Cómo Servir

La salsa taquera es perfecta para acompañar tus tacos de carne, pollo o cerdo. También es ideal para disfrutar con totopos o como aderezo para ensaladas y mariscos.

Conclusión

Preparar esta deliciosa salsa taquera con chile de árbol y jitomate es fácil y rápido. No hay nada como una buena salsa casera para resaltar los sabores de la comida mexicana. ¡Anímate a probarla y comparte tu experiencia!