Introducción

La sopa de fideo con jitomate y queso fresco es una deliciosa y reconfortante opción que se disfruta en muchas mesas mexicanas. Este platillo es fácil de preparar, está lleno de sabor y es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una cena ligera. La combinación de fideos, jitomate y queso fresco crea una mezcla única que seguro complacerá a todos.

Ingredientes

Para preparar esta sopa, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 200 gramos de fideos (tipo spaghetti o fideo fino)
– 3 jitomates grandes, maduros
– 1/2 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 litro de caldo de pollo (puede ser casero o envasado)
– 100 gramos de queso fresco desmenuzado
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– Sal al gusto
– Pimienta al gusto
– Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Preparar los jitomates

Para comenzar, lava los jitomates y colócalos en una olla con agua hirviendo durante unos 5 minutos. Esto ayudará a pelarlos fácilmente. Luego retíralos, enfríalos bajo agua corriente y pélalos. Una vez pelados, pica los jitomates en cubos pequeños y reserva.

Paso 2: Sofreír los ingredientes

En una cacerola grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo finamente picados. Sofríe hasta que la cebolla esté dorada y suave.

Paso 3: Cocinar los jitomates

Incorpora los jitomates picados a la cacerola junto con un poco de sal y pimienta. Cocina la mezcla durante unos 5 minutos hasta que los jitomates se deshagan y se forme una salsa espesa.

Paso 4: Añadir el caldo y los fideos

Agrega el litro de caldo de pollo a la cacerola y lleva a ebullición. Una vez que esté hirviendo, incorpora los fideos y cocina según las instrucciones del paquete, usualmente entre 8 a 10 minutos, o hasta que estén al dente.

Paso 5: Servir la sopa

Una vez que los fideos estén cocidos, rectifica la sal y la pimienta al gusto. Sirve la sopa caliente en tazones y espolvorea generosamente con queso fresco desmenuzado y cilantro fresco picado si lo deseas.

Consejos Adicionales

– Si deseas un toque picante, puedes añadir chiles secos o un poco de salsa picante al gusto.
– Esta sopa también se puede enriquecer añadiendo pollo deshebrado o verduras como zanahoria o calabacín.

Conclusión

La sopa de fideo con jitomate y queso fresco es un platillo que no solo reconforta, sino que también es una opción nutritiva y deliciosa. Ideal para los días fríos o como una cena ligera, esta receta seguramente se convertirá en una favorita en tu hogar. ¡Anímate a prepararla y disfrutarla en buena compañía!