Introducción

La sopa de habas con nopales es un platillo tradicional de la cocina mexicana que combina la riqueza nutricional de las habas con la frescura y textura de los nopales. Este plato no solo es delicioso, sino también saludable y fácil de preparar. Perfecto para disfrutar en una comida familiar o en esos días frescos, ¡aquí te dejamos la receta!

Ingredientes

Para preparar esta sabrosa sopa necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 taza de habas (pueden ser frescas o secas)
• 2 nopales medianos, limpios y cortados en tiras
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate maduro, pelado y picado
• 1 litro de caldo de pollo o verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Opcional: queso fresco desmoronado y cilantro fresco para decorar

Instrucciones

Sigue estos pasos para preparar tu sopa de habas con nopales:

Paso 1: Preparación de las habas

Si utilizas habas secas, es recomendable que las remojes en agua durante unas horas o toda la noche para suavizarlas. Si son frescas, puedes omitir este paso.

Paso 2: Saltear los ingredientes

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

Paso 3: Cocinar los nopales

Incorpora los nopales y el tomate picado a la olla. Cocina por unos 5 minutos, hasta que los nopales se ablanden un poco.

Paso 4: Agregar las habas y el caldo

Cuando los nopales estén listos, añade las habas (escurridas si son remojadas) y el caldo caliente. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las habas estén tiernas.

Paso 5: Ajustar y servir

Prueba la sopa y ajusta el sazón si es necesario. Si prefieres una consistencia más suave, puedes triturar una parte de la sopa con un tenedor o una licuadora de inmersión.

Paso 6: Presentación

Sirve caliente, decorada con un poco de queso fresco desmoronado y cilantro fresco picado.

Conclusión

La sopa de habas con nopales es una opción deliciosa y nutritiva que seguramente encantará a todos en la mesa. Con su sabor único y ingredientes frescos, este platillo es un homenaje a la riqueza de la cocina mexicana. ¡Disfruta de tu sopa y comparte la tradición!