Introducción

La sopa de lentejas con chorizo es un plato tradicional que combina la riqueza de las lentejas con el sabor intenso y ahumado del chorizo. Es una receta reconfortante que no solo es deliciosa, sino que también es nutritiva y fácil de preparar. Ideal para esos días fríos, esta sopa se convierte en el plato perfecto para compartir en familia.

Ingredientes

Para preparar una sabrosa sopa de lentejas con chorizo, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 250 gramos de lentejas (preferiblemente tipo pardina)
– 150 gramos de chorizo (cortado en rodajas)
– 1 cebolla mediana (picada)
– 2 dientes de ajo (picados)
– 1 zanahoria (pelada y cortada en cubos)
– 1 pimiento rojo (cortado en trozos)
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 1 litro de caldo de verduras o agua
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco (opcional, para decorar)

Instrucciones

1. Preparar las lentejas

Si deseas, puedes dejar las lentejas en remojo durante la noche anterior. Esto ayudará a que se cocinen más rápidamente, pero no es imprescindible.

2. Sofreír los ingredientes

En una olla grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén transparentes. Luego, añade el chorizo y cocina hasta que empiece a soltar su grasa y aroma.

3. Incorporar las verduras

Añade la zanahoria y el pimiento rojo a la olla. Remueve y cocina durante unos 5 minutos más, permitiendo que las verduras se ablanden ligeramente.

4. Agregar las lentejas y el caldo

Añade las lentejas escurridas a la olla junto con el pimentón dulce y la hoja de laurel. Vierte el caldo de verduras o agua y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.

5. Rectificar sazón

Una vez cocidas las lentejas, prueba la sopa y ajusta la sal y pimienta según tu preferencia. Si prefieres una sopa más espesa, puedes triturar un poco de la mezcla con una batidora.

Servir

Sirve la sopa caliente en platos hondos. Puedes decorar con un poco de perejil fresco picado para dar un toque de color. Acompaña con pan crujiente y disfruta de este plato lleno de sabor y calor.

Conclusión

La sopa de lentejas con chorizo es una receta ideal para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo familiar o una cena reconfortante. Con ingredientes sencillos y un proceso fácil de seguir, podrás deleitarte con un plato delicioso y nutritivo. ¡Buen provecho!