Introducción

La sopa de tortilla es un platillo tradicional mexicano que combina sabores intensos y texturas crujientes. En esta versión, utilizaremos chile pasilla, que le aportará un sabor ahumado y un ligero toque picante. Esta receta es perfecta para reconfortar el cuerpo y el alma.

Ingredientes

Para preparar una deliciosa sopa de tortilla con chile pasilla, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 tortillas de maíz
– 2 chiles pasilla secos
– 1 litro de caldo de pollo o vegetariano
– 2 tomates maduros
– 1/2 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 aguacate
– 100 g de queso fresco
– 1/4 de taza de crema agria
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal
– Cilantro fresco (opcional)

Instrucciones

Preparación de los ingredientes

1. Comienza por cortar las tortillas en tiras y reservar.
2. Limpia los chiles pasilla, retirando las semillas y las venas. Luego, tuéstalos ligeramente en un sartén caliente durante 1-2 minutos, sin dejar que se quemen.
3. Asa los tomates junto con la cebolla y los ajos hasta que estén ligeramente dorados. Esto realzará el sabor de la sopa.

Preparación del caldo

4. Licúa los tomates, la cebolla y los ajos asados junto con los chiles pasilla y un poco del caldo de pollo. Asegúrate de que la mezcla quede homogénea.
5. En una olla grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio y vierte la mezcla licuada. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Cocción de la sopa

6. Agrega el resto del caldo de pollo a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 10 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Freír las tortillas

7. Mientras la sopa hierve, calienta un poco de aceite en una sartén y fríe las tiras de tortilla hasta que estén doradas y crujientes. Reserva sobre papel absorbente.

Montaje del platillo

8. Sirve la sopa caliente en tazones individuales, agrega las tiras de tortilla fritas por encima y acompaña con trozos de aguacate, queso fresco desmoronado y una cucharada de crema agria.

Consejos y Variaciones

– Puedes añadir pollo deshebrado a la sopa para hacerla más sustanciosa.
– Si prefieres un sabor menos picante, utiliza menos chile pasilla o opta por un chile más suave.
– Experimenta con otros toppings como rábanos, cebolla morada o limón.

Conclusión

La sopa de tortilla con chile pasilla es un platillo que no solo es delicioso, sino que también es fácil de preparar. Ideal para compartir en familia o disfrutar en una noche tranquila. ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con un sabor auténticamente mexicano!