Introducción

Los sopes de frijol negro con nopales son una deliciosa y nutritiva opción de la cocina mexicana. Esta receta combina la suavidad de los frijoles negros, la frescura de los nopales y la textura crujiente de la masa de maíz, creando un platillo que encanta a todos. Ideal para una comida familiar o una reunión con amigos, esta preparación es sencilla y rápida.

Ingredientes

Para preparar sopes de frijol negro con nopales, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 2 tazas de frijoles negros cocidos
– 1 taza de nopales limpios y cortados en tiras
– 2 tazas de masa para tortillas (puedes usar masa fresca o de maíz)
– 1/4 de taza de cebolla picada
– 1/4 de taza de cilantro fresco picado
– 1 taza de queso fresco desmoronado
– 1/2 taza de crema mexicana
– Sal al gusto
– Aceite para freír

Instrucciones

1. Preparar la masa

En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con un poco de agua y sal hasta obtener una masa suave y manejable. Divide la masa en bolitas del tamaño de una pelota de golf.

2. Cocinar los nopales

En una sartén, calienta una cucharada de aceite y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Agrega los nopales y cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernos. Sazona con sal al gusto y reserva.

3. Formar los sopes

Toma cada bolita de masa y presiona con las manos para formar un disco de aproximadamente 1 cm de grosor. Calienta una comal o sartén a fuego medio y cocina los discos de masa durante aproximadamente 2 minutos de cada lado, o hasta que estén cocidos. Retira del fuego y forma un borde alrededor de cada disco para contener los ingredientes.

4. Montar los sopes

En cada sope, coloca una cucharada de frijoles negros cocidos, seguida de una porción de los nopales salteados. Agrega un poco de queso fresco desmoronado, un toque de crema mexicana y espolvorea con cilantro picado.

Consejos Adicionales

– Puedes añadir otros ingredientes como pollo deshebrado, salsa roja o verde, o aguacate para enriquecer aún más tus sopes.
– Si prefieres, puedes cocinar los nopales en agua con un poco de sal antes de saltearlos, esto ayudará a eliminar el sabor ligeramente viscoso de los nopales.

Conclusión

Los sopes de frijol negro con nopales son una excelente forma de disfrutar de la rica gastronomía mexicana de manera sencilla y deliciosa. Con esta receta, podrás impresionar a tus seres queridos y disfrutar de una comida llena de sabor y tradición. ¡Buen provecho!