Introducción

Los tacos de carne asada son uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana. Con su combinación de carne jugosa, tortillas recién hechas y una variedad de salsas y guarniciones, estos tacos son perfectos para cualquier ocasión. En este artículo, descubrirás cómo preparar este delicioso platillo en casa.

Ingredientes

Para preparar unos exquisitos tacos de carne asada, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de carne de res (puede ser falda, ribeye o sirloin)
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo (finamente picados)
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de paprika (pimentón)
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz o harina
• Cebolla picada
• Cilantro fresco picado
• Rodajas de limón
• Salsa al gusto (puede ser salsa verde, roja o guacamole)

Preparación de la carne asada

1. Marinado: En un tazón grande, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Agrega la carne y asegúrate de que esté bien cubierta con la marinada. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, aunque lo ideal es dejarla marinar durante toda la noche para maximizar el sabor.

2. Asar la carne: Precalienta una parrilla o sartén a fuego alto. Cuando esté caliente, coloca la carne marinada y cocina durante unos 4 a 6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor y el término de cocción que prefieras (recomendado medio). Retira la carne y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla.

3. Corte: Utiliza un cuchillo afilado para cortar la carne en tiras delgadas o encubos pequeños, según tu preferencia.

Preparación de los tacos

1. Calentando las tortillas: Calienta las tortillas en la parrilla o en un comal por algunos segundos de cada lado, hasta que estén calientes y suaves.

2. Montaje: Coloca una porción de carne asada en el centro de cada tortilla. Añade cebolla y cilantro picado al gusto.

3. Servir: Acompaña tus tacos con rodajas de limón y tu salsa favorita. Puedes agregar también aguacate o pico de gallo para un toque extra de frescura.

Consejos para disfrutar al máximo tus tacos de carne asada

• Variedad de salsas: Prueba diferentes tipos de salsas para encontrar tu combinación favorita. Una salsa de habanero le dará un toque picante, mientras que una salsa de aguacate ofrecerá frescura.
• Acompañamientos: Sirve tus tacos con frijoles refritos y arroz para completar una comida tradicional mexicana.
• Bebidas: Un refresco de jarrito o una cerveza fría son ideales para acompañar esta deliciosa comida.

Conclusión

Preparar tacos de carne asada en casa es más fácil de lo que parece, y sin duda deleitarás a tus amigos y familiares con este clásico mexicano. La clave está en marinar bien la carne y disfrutar de cada bocado con los acompañamientos que más te gusten. ¡Buen provecho!