Introducción

Los tacos son una de las comidas más emblemáticas de la gastronomía mexicana, y los tacos de carne asada son sin duda uno de los favoritos. Esta receta combina la jugosidad de la carne asada con el toque picante y ahumado de la salsa de chile de árbol. Prepárate para disfrutar de un platillo delicioso y lleno de sabor que seguramente conquistará a todos en la mesa.

Ingredientes

Para preparar tacos de carne asada necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la carne asada:

• 500 g de carne de res (puedes usar arrachera, flank steak o cualquier corte para asar)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• Jugo de 2 limones
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz (tamaño pequeño o grande, según prefieras)

Para la salsa de chile de árbol:

• 10-12 chiles de árbol secos
• 2 tomates medianos
• 1 diente de ajo
• 1/4 de taza de agua
• Sal al gusto
• Un poco de aceite para freír (opcional)

Preparación de la Carne Asada

1. Marinar la carne: En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Agrega la carne y asegúrate de que esté bien cubierta con la marinada. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, aunque una o dos horas será ideal para intensificar el sabor.

2. Asar la carne: Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Retira la carne de la marinada y colócala en la parrilla caliente. Cocina por unos 5-7 minutos de cada lado o hasta que alcance el punto de cocción deseado. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de cortar.

3. Cortar la carne: Corta la carne en tiras finas o cubos, según tu preferencia.

Preparación de la Salsa de Chile de Árbol

1. Asar los ingredientes: En un comal o sartén caliente, asa los chiles de árbol y el diente de ajo hasta que estén dorados. Cuida no quemarlos para evitar que amarguen la salsa. Agrega los tomates y cocina hasta que estén tiernos.

2. Licuar: En una licuadora, coloca los chiles asados, el ajo, los tomates y el agua. Licúa hasta que obtengas una salsa suave. Agrega sal al gusto y un poco de aceite si deseas darle un acabado más suave y brillante.

Armado de los Tacos

1. Calentar las tortillas: En una sartén caliente, calienta las tortillas de maíz por unos segundos de cada lado, hasta que estén suaves y calientes.

2. Montar los tacos: Coloca una porción de carne asada en cada tortilla caliente. Agrega salsa de chile de árbol al gusto.

3. Servir: Puedes acompañarlos con cebolla picada, cilantro fresco, y limón para exaltar aún más el sabor. ¡Disfruta tus tacos de carne asada con salsa de chile de árbol!

Conclusión

Los tacos de carne asada con salsa de chile de árbol son una opción deliciosa y fácil de preparar que seguro se convertirá en un favorito en tu hogar. Con su mezcla de sabores y el toque picante de la salsa, disfrutarás de una experiencia culinaria auténticamente mexicana. ¡Buen provecho!