Introducción

Los tacos son una de las delicias más representativas de la cocina mexicana, y hoy te traemos una receta irresistible: Tacos de papa con chorizo. Esta combinación de sabores es perfecta para una comida rápida o un antojo en cualquier momento del día. La suavidad de la papa se mezcla a la perfección con el sabor intenso del chorizo, creando un bocado delicioso y satisfactorio.

Ingredientes

Para preparar estos tacos de papa con chorizo necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 papas medianas
– 250 gramos de chorizo fresco
– 1/2 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– Tortillas de maíz (8-10 unidades)
– Cilantro fresco picado (opcional)
– Limones al gusto
– Sal y pimienta al gusto
– Salsa roja o verde (opcional)

Instrucciones

1. Cocinar las Papas

Comienza pelando las papas y cortándolas en cubos pequeños. Cocina las papas en una olla con agua hirviendo y un poco de sal durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, escúrrelas y aplástalas con un tenedor o un pisapapas.

2. Preparar el Chorizo

En una sartén grande, agrega el chorizo fresco a fuego medio. Cocina esperando que el chorizo suelte su grasa y se dore, aproximadamente 5-7 minutos. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina por otros 2-3 minutos hasta que estén tiernos.

3. Mezclar los Ingredientes

Una vez que el chorizo esté cocido, agrega la papa aplastada a la sartén. Mezcla bien los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego bajo durante unos minutos para que los sabores se integren.

4. Calentar las Tortillas

Mientras la mezcla de chorizo y papa se cocina a fuego lento, calienta las tortillas en un comal o sartén caliente por aproximadamente 30 segundos de cada lado, hasta que estén suaves y calientes.

5. Armar los Tacos

Para armar los tacos, coloca una porción de la mezcla de papa y chorizo en el centro de cada tortilla. Puedes agregar cilantro fresco picado y unas gotas de jugo de limón al gusto. Si te gusta el picante, acompáñalos con tu salsa favorita.

Conclusión

Los tacos de papa con chorizo son una opción deliciosa y reconfortante que seguramente conquistará a todos. Perfectos para un almuerzo, cena o cualquier reunión, su preparación es rápida y sencilla. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia y amigos con un sabor auténtico y lleno de tradición!