Introducción

Los tacos de pescado son una deliciosa opción que resalta los sabores frescos del mar. Combinados con una salsa de piña dulce y picante, estos tacos se convierten en una explosión de sabores en cada bocado. Perfectos para un almuerzo ligero o una cena festiva, te enseñaremos cómo prepararlos fácilmente en casa.

Ingredientes

Para los tacos de pescado:
– 500 g de filetes de pescado blanco (como tilapia o mero)
– 1 taza de harina
– 1 taza de pan rallado
– 2 huevos
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite para freír
– Tortillas de maíz (tamaño pequeño)

Para la salsa de piña:
– 1/2 taza de piña fresca cortada en cubos
– 1/4 de cebolla morada, finamente picada
– 1 chile serrano (opcional, si te gusta el picante)
– Jugo de 1 limón
– Cilantro fresco, picado al gusto
– Sal al gusto

Instrucciones

Preparación del pescado

1. Comienza enjuagando los filetes de pescado bajo agua fría y sécalos con papel toalla.
2. En un plato hondo, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
3. En otro plato, mezcla la harina con el comino y el pimentón dulce.
4. En un tercer plato, coloca el pan rallado.
5. Reboza cada filete de pescado primero en la mezcla de harina, luego sumérgelo en los huevos batidos y, por último, cúbrelo bien con pan rallado.
6. Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe los filetes de pescado hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
7. Una vez fritos, retira los filetes y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Preparación de la salsa de piña

1. En un tazón mediano, mezcla la piña cortada en cubos, la cebolla morada, el chile serrano, el jugo de limón y el cilantro.
2. Agrega sal al gusto y mezcla bien. Deja reposar la salsa durante unos minutos para que los sabores se integren.

Montaje de los tacos

1. Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén durante unos segundos por cada lado.
2. Coloca un trozo de pescado frito en cada tortilla.
3. Agrega una generosa porción de salsa de piña sobre el pescado.
4. Si lo deseas, puedes agregar un poco más de cilantro fresco o rodajas de limón para realzar los sabores.

Consejos y Variaciones

– Puedes sustituir el pescado por camarones o tofu para una opción vegetariana.
– Si prefieres un toque más picante, incluye un poco de salsa de chile o ají a la mezcla de salsa de piña.
– Estos tacos también son deliciosos con un poco de repollo rallado o aguacate como acompañamiento.

Conclusión

Los tacos de pescado con salsa de piña son una receta refrescante y fácil de preparar que seguramente impresionará a tus amigos y familiares. Perfectos para disfrutar en una reunión o simplemente para consentirte, ¡te invitamos a probarlos y disfrutar de esta deliciosa combinación de sabores!