Introducción

Los tacos de pescado estilo Baja California son un platillo icónico de la gastronomía mexicana, famosos por su frescura y su combinación de sabores. Originarios de la península de Baja California, estos tacos son ideales para disfrutar en una comida ligera o en una reunión con amigos. En este artículo, aprenderás a preparar unos deliciosos tacos de pescado que te transportarán a la playa con cada bocado.

Ingredientes

Para preparar estos tacos de pescado, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de filetes de pescado (puedes usar pescado blanco como el bacalao o tilapia)
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 huevo
• 1 taza de cerveza (puedes sustituir por agua con gas)
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino en polvo (opcional)
• Tortillas de maíz (6-8 piezas)

Ingredientes para la Salsa de Yogur

Para acompañar los tacos, prepararemos una deliciosa salsa:

• 1 taza de yogur natural
• 1 cucharada de mayonesa
• Jugo de 1 lima
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
• Unas gotas de salsa picante (opcional)

Ingredientes para el Repollo

También necesitaremos una guarnición de repollo:

• 2 tazas de repollo finamente picado
• 1 zanahoria rallada
• Jugo de 1/2 limón
• Sal al gusto

Instrucciones

Preparar el pescado

1. Comienza marinando los filetes de pescado con sal, pimienta y comino (si decides usarlo) durante 15 minutos.
2. En un tazón, mezcla la harina, el pan rallado, el polvo para hornear y una pizca de sal. En otro tazón, bate el huevo y añade la cerveza (o agua con gas) hasta que se integren.

Empanizar y Freír

3. Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
4. Pasa cada filete de pescado por la mezcla de harina y luego sumérgelo en la mezcla de huevo y cerveza. Luego, cúbrelos nuevamente con la mezcla de harina y pan rallado.
5. Fría los filetes en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retira y coloca sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite.

Preparar la Salsa de Yogur

6. En un tazón, mezcla el yogur natural, la mayonesa, el jugo de lima, el ajo picado y ajusta la sal y la pimienta. Si te gusta el picante, añade unas gotas de salsa picante.

Preparar el Repollo

7. Mezcla el repollo picado y la zanahoria rallada en un tazón. Añade el jugo de limón y la sal, mezcle bien y deja reposar unos minutos.

Ensamblar los Tacos

8. Calienta las tortillas de maíz en una sartén durante unos segundos.
9. Coloca un trozo de pescado frito sobre la tortilla, añade un poco de la mezcla de repollo y una cucharada de la salsa de yogur. Puedes agregar salsa picante al gusto.

Presentación

Sirve tus tacos de pescado con rodajas de lima y un poco más de salsa al lado. Estos tacos son perfectos para acompañar con una fría cerveza o un refresco. ¡Disfruta de este delicioso platillo que trae consigo la esencia del mar!

Conclusión

Los tacos de pescado estilo Baja California son una maravillosa opción para cualquier ocasión. Con su mezcla de sabores frescos y crujientes, seguramente se convertirán en un favorito en tu cocina. ¡Anímate a probar esta receta y deja que el sabor de la Baja California te inspire!