Introducción

Los tacos dorados de papa son una deliciosa y reconfortante opción que combina la cremosidad de la papa con el crujiente de la tortilla dorada. Acompañados de un fresco guacamole, estos tacos son perfectos para una comida familiar, una cena con amigos o incluso como botana. En este artículo, te enseñaremos a preparar este platillo lleno de sabor y tradición.

Ingredientes

Para preparar tacos dorados de papa, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para los tacos:

• 4 papas medianas
• 1/2 taza de queso fresco desmoronado (opcional)
• 1/2 cebolla picada
• Sal al gusto
• 8 tortillas de maíz
• Aceite vegetal (para freír)

Para el guacamole:

• 2 aguacates maduros
• 1 tomate maduro picado
• 1/4 de cebolla picada finamente
• 1 chile serrano (opcional)
• Jugo de 1 limón
• Sal al gusto
• Cilantro fresco picado (opcional)

Preparación de los Tacos

1. Cocinar las papas: Pela y corta las papas en cuartos. Hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y machácalas en un tazón grande.

2. Mezclar ingredientes: Agrega la cebolla picada y el queso fresco a las papas machacadas. Mezcla bien y prueba la sazón, ajustando la sal si es necesario.

3. Armar los tacos: Calienta las tortillas en un comal. Toma una porción de la mezcla de papa y colócala en el centro de cada tortilla. Doble la tortilla por la mitad para formar el taco.

4. Freír los tacos: En una sartén profunda, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe los tacos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Luego, retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Preparación del Guacamole

1. Preparar la base del guacamole: En un tazón, corta los aguacates a la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Machaca la pulpa a tu gusto (puede ser más o menos triturada).

2. Agregar los demás ingredientes: Incorpora el tomate picado, la cebolla, el chile serrano (si lo deseas), el jugo de limón, la sal y el cilantro fresco. Mezcla bien.

3. Presentación: Prueba y ajusta la sazón según tu preferencia. Puedes refrigerar el guacamole durante unos minutos antes de servirlo.

Servir

Coloca los tacos dorados en un plato grande y acompáñalos con el guacamole en un tazón al lado. Puedes también añadir salsas, crema agria o lechuga picada como acompañamiento. ¡Disfruta de esta deliciosa receta en compañía de tus seres queridos!

Conclusión

Los tacos dorados de papa con guacamole son una opción sencilla y deliciosa que seguro encantará a todos. Con su mezcla de sabores y texturas, este platillo se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a tus amigos y familiares con esta delicia mexicana!