Introducción

Los tamales de elote son una deliciosa tradición en la cocina mexicana, perfectos para cualquier ocasión. Su textura suave y su sabor dulce se complementan de maravilla con la crema y las rajas de chile poblano, creando un platillo tanto reconfortante como sabroso. En este artículo, te compartiremos una receta fácil para que puedas disfrutar de estos exquisitos tamales en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

Para preparar tamales de elote con crema y rajas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Para la masa:

  • 4 tazas de granos de elote fresco (o en su defecto, de elote congelado)
  • 1 taza de crema mexicana
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 1 taza de harina de maíz (masa para tamales)
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal

• Para el relleno:

  • 2 chiles poblanos asados y desvenados, cortados en tiras
  • 1/2 taza de crema mexicana
  • Sal al gusto

• Para envolver los tamales:

  • Hojas de maíz (remojadas en agua caliente)

Preparación de la masa

1. En una licuadora, coloca los granos de elote y mezcla hasta obtener un puré suave. Si es necesario, añade un poco de agua para facilitar el proceso.
2. En un tazón grande, combina el puré de elote, la crema, el azúcar, y la mantequilla derretida. Mezcla bien.
3. En otro tazón, combina la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal. Agrega esta mezcla a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que la masa esté completamente integrada.

Preparación del relleno

1. En un tazón, mezcla las tiras de chile poblano con la crema y añade sal al gusto. Este será el relleno de tus tamales.

Armado de los tamales

1. Escurre las hojas de maíz y coloca una hoja en una superficie plana. Agrega aproximadamente 2 cucharadas de masa en el centro.
2. Coloca una cucharada del relleno de rajas y crema en el centro de la masa.
3. Dobla los lados de la hoja hacia el centro y después dobla la parte inferior hacia arriba para encerrar el tamal. Puedes usar otra hoja de maíz para asegurarte de que estén bien envueltos.
4. Repite el proceso hasta que hayas terminado con toda la masa y el relleno.

Cocción de los tamales

1. Coloca los tamales en una vaporera, parados y con la parte abierta hacia arriba.
2. Llena la base de la vaporera con agua hasta que esté justo por debajo de los tamales. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa esté cocida y se desprenda fácilmente de la hoja de maíz.
3. Añade más agua si es necesario, asegurándote de que no se seque durante la cocción.

Servicio

Una vez cocidos, saca los tamales de la vaporera y déjalos enfriar un poco antes de servir. Los tamales de elote son perfectos acompañados de un poco más de crema por encima y, si lo deseas, añade tu salsa favorita para un toque extra de sabor.

Conclusión

Los tamales de elote con crema y rajas son una delicia que no puedes dejar de probar. Su sabor y textura son un verdadero homenaje a la gastronomía mexicana. Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus familiares y amigos con un platillo delicioso y lleno de tradición. ¡Buen provecho!