Introducción

Los tamales son un platillo tradicional de la gastronomía mexicana que nunca falta en festividades, reuniones familiares y celebraciones especiales. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar unos deliciosos tamales de frijol envueltos en hoja de aguacate, una variante nutritiva y llena de sabor que seguramente encantará a todos.

Ingredientes

Para preparar tamales de frijol con hoja de aguacate, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 2 tazas de masa de maíz
– 1 taza de frijoles negros cocidos y escurridos
– ½ taza de cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 1 taza de caldo de frijol o agua
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– 10 hojas de aguacate limpias y secas
– Opcional: salsa roja o verde para acompañar

Instrucciones

1. Preparar el Relleno

En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Añade los frijoles negros y un poco del caldo. Cocina durante 5 minutos, aplastando ligeramente los frijoles con un tenedor para obtener una mezcla más homogénea. Retira del fuego y deja enfriar.

2. Preparar la Masa

En un tazón grande, mezcla la masa de maíz, el polvo para hornear, la sal y el caldo restante. Amasa bien hasta lograr una consistencia suave. Si es necesario, agrega un poco más de caldo hasta que la masa esté manejable.

3. Armar los Tamales

Toma una hoja de aguacate y coloca una porción de masa (aproximadamente 2 cucharadas) en el centro. Presiona ligeramente para aplanarla. Agrega una cucharada del relleno de frijol sobre la masa. Dobla los laterales de la hoja hacia el centro y luego enrolla la hoja para formar el tamal. Asegúrate de que quede bien cerrado. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.

4. Cocer los Tamales

Llena una olla grande con agua y coloca una rejilla para vapor. Coloca los tamales verticalmente en la rejilla, asegurándote de que no se caigan. Cubre la olla y cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora. Verifica el nivel de agua regularmente para evitar que se quede seco.

5. Servir

Una vez cocidos, los tamales estarán firmes al tacto. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Acompáñalos con salsa roja o verde al gusto.

Consejos Adicionales

– Si no encuentras hojas de aguacate, también puedes utilizar hojas de maíz, aunque el sabor no será el mismo.
– Para un toque extra, añade especias como comino o pimienta al relleno de frijole.
– Los tamales también se pueden congelar, así que si haces de más, no dudes en guardar algunos para disfrutarlos más tarde.

Conclusión

Los tamales de frijol con hoja de aguacate son una opción deliciosa y saludable que representa lo mejor de la cocina mexicana. Con su mezcla de sabores y texturas, son perfectos para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a tus seres queridos con esta exquisita receta!