Introducción

Los tamales de pollo con salsa verde son una deliciosa opción de la gastronomía mexicana que combina sabores intensos y una textura suave. Este platillo, ideal para celebraciones y reuniones familiares, es muy apreciado por su versatilidad y el amor que se le pone en su preparación. En este artículo, te enseñaremos cómo hacerlos paso a paso, para que puedas disfrutar de estos sabrosos tamales en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes

Para preparar tamales de pollo con salsa verde necesitarás los siguientes ingredientes:

Para la masa:

– 4 tazas de masa de maíz para tamales
– 1 taza de manteca de cerdo (o mantequilla para una versión vegetariana)
– 1/2 taza de caldo de pollo
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– Sal al gusto

Para el relleno:

– 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
– 1 taza de salsa verde (puedes comprarla o prepararla en casa, ver receta a continuación)
– 1/4 de cebolla
– 2 dientes de ajo
– Sal y pimienta al gusto

Para la salsa verde (opcional):

– 10 tomatillos (jitomates verdes)
– 2 chiles serranos (ajusta la cantidad al gusto)
– 1/4 de cebolla
– 1 diente de ajo
– Cilantro fresco al gusto
– Sal al gusto

Preparación de la salsa verde

1. Hierva los tomatillos y los chiles serranos en agua hasta que estén suaves.
2. Escurra y coloca los tomatillos, chiles, cebolla, ajo y sal en la licuadora.
3. Mezcla hasta obtener una salsa homogénea y ajusta el sabor con sal y cilantro al gusto. Reserva.

Preparación del relleno

1. En un sartén, calienta un poco de aceite y añade la cebolla y el ajo picados.
2. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Agrega el pollo desmenuzado y la salsa verde, mezclando bien. Cocina a fuego medio por 5-10 minutos y ajusta la sal y pimienta.

Preparación de la masa

1. En un tazón grande, bate la manteca hasta que esté suave y cremosa.
2. Agrega poco a poco la masa y mezcla bien.
3. Añade el caldo de pollo, el polvo para hornear y la sal. Amasa hasta obtener una consistencia suave y ligeramente húmeda.

Armado de los tamales

1. Remoja las hojas de maíz en agua caliente por al menos 30 minutos.
2. Escoge una hoja de maíz y coloca una cucharada de masa en el centro, extendiéndola un poco.
3. Agrega una cucharada del relleno de pollo sobre la masa.
4. Dobla los lados de la hoja sobre el relleno y luego dobla la parte inferior hacia arriba para cerrar el tamal.
5. Repite el proceso con el resto de los ingredientes.

Cocción de los tamales

1. Coloca los tamales verticalmente en una vaporera.
2. Agrega suficiente agua al fondo de la vaporera y tapa con un paño húmedo.
3. Cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa se separe fácilmente de la hoja de maíz.

Servicio

Una vez que los tamales estén cocidos, retíralos de la vaporera y déjalos reposar unos minutos. Sirve los tamales calientes acompañados de salsa verde adicional, crema, queso fresco o cualquier otro complemento que prefieras.

Conclusión

Los tamales de pollo con salsa verde son un platillo que refleja la riqueza de la cocina mexicana. Prepararlos en casa puede parecer un desafío, pero el resultado vale la pena el esfuerzo. Comparte esta receta con familiares y amigos, ¡y disfruta de una comida llena de sabor y tradición!