Introducción

Los tamales son un platillo tradicional de la cocina mexicana que se preparan a base de masa de maíz y son típicamente rellenos de diferentes ingredientes. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa versión vegana de los tamales, utilizando frijoles y hojas de aguacate, que aportan un sabor único y aromático. Esta receta es perfecta para compartir en familia o con amigos en cualquier ocasión.

Ingredientes

Para preparar tamales veganos de frijol con hoja de aguacate, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 2 tazas de masa de maíz
– 1 taza de frijoles negros cocidos y escurridos
– 1 taza de caldo de verduras
– 1/2 taza de cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– Hojas de aguacate (puedes usar hojas de maíz si no las encuentras)
– Agua (para hervir)

Preparación

Paso 1: Preparar el relleno

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el ajo, sofreír hasta que estén dorados.
3. Añade los frijoles cocidos, el comino, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina durante unos minutos.
4. Añade un poco de caldo de verduras para que el relleno esté más cremoso. Reserva.

Paso 2: Preparar la masa

1. En un tazón grande, mezcla la masa de maíz con el resto del caldo de verduras. Amasa hasta obtener una textura suave y homogénea.
2. Si lo deseas, puedes añadir un poco más de sal y especias a la masa para ajustar el sabor.

Paso 3: Armar los tamales

1. Lava bien las hojas de aguacate y sécalas.
2. Toma una hoja y coloca aproximadamente 2 cucharadas de masa en el centro.
3. Añade una cucharada del relleno de frijol sobre la masa.
4. Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego enrolla el tamal. Asegúrate de que esté bien cerrado.
5. Repite el proceso hasta acabar con la masa y el relleno.

Paso 4: Cocinar los tamales

1. En una olla grande, coloca un accesorio para vapor sobre una base de agua.
2. Coloca los tamales en posición vertical en la olla, dejando espacio entre ellos para que el vapor circule.
3. Cubre los tamales con más hojas de aguacate o un paño húmedo, y tapa la olla.
4. Cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa se haya cocido completamente y se despegue fácilmente de la hoja.

Servicio

Una vez que los tamales estén listos, retíralos de la olla y déjalos enfriar un poco antes de servir. Puedes acompañarlos con salsa roja o verde, y un poco de crema vegana si lo deseas. ¡Disfruta de estos deliciosos tamales veganos de frijol con hoja de aguacate!

Conclusión

Los tamales veganos son una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar de la tradición mexicana en una versión más amigable con el medio ambiente. Con esta receta, podrás deleitar a tus seres queridos con un platillo lleno de sabor y cariño. ¡Atrévete a prepararlos y comparte tu experiencia!