Introducción

Las tortitas de camarón con nopales en salsa roja son un platillo delicioso, típico de la cocina mexicana. Combinan la frescura de los camarones con la textura única de los nopales y una salsa roja llena de sabor. Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es nutritiva, perfecta para cualquier comida del día.

Ingredientes

Para preparar las tortitas de camarón y nopales en salsa roja, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para las tortitas:

• 250 g de camarones pelados y desvenados
• 300 g de nopales cortados en tiras
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 1/2 taza de harina de maíz
• 1 huevo
• 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal (para freír)

Para la salsa roja:

• 4 jitomates maduros
• 2 chiles guajillos
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cebolla
• Sal al gusto
• 1 cucharada de aceite

Instrucciones

Preparar las tortitas:

1. Cocinar los nopales: En una olla con agua hirviendo, agrega los nopales cortados y una pizca de sal. Cocina por aproximadamente 10 minutos hasta que estén tiernos. Retíralos del agua y escúrrelos bien.

2. Preparar la mezcla: En un tazón grande, mezcla los camarones, los nopales cocidos, la cebolla, el ajo en polvo, el huevo, la harina de maíz, la sal y la pimienta. Amasa bien para integrar todos los ingredientes.

3. Formar las tortitas: Con las manos húmedas, forma pequeñas tortitas con la mezcla.

4. Freír las tortitas: Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, fríe las tortitas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Preparar la salsa roja:

1. Hervir los jitomates: En una olla, hierve los jitomates hasta que estén suaves. Retíralos y déjalos enfriar un poco.

2. Preparar los chiles: En otra olla pequeña, hervir los chiles guajillos en agua caliente hasta que estén suaves. Retíralos y quita las semillas.

3. Licuar: En una licuadora, coloca los jitomates hervidos, los chiles guajillos, el ajo, la cebolla y el comino. Agrega un poco de agua para facilitar la mezcla y licúa hasta obtener una salsa suave.

4. Cocinar la salsa: En una sartén, calienta una cucharada de aceite y vierte la salsa licuada. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, sazona con sal al gusto y deja que espese un poco.

Servir

Coloca las tortitas de camarón y nopal en un plato y baña con la salsa roja caliente. Puedes acompañarlas con arroz blanco o tortillas de maíz y una ensalada fresca para completar la comida.

Conclusión

Las tortitas de camarón con nopales en salsa roja son una opción deliciosa y saludable que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta, rica en sabores y nutrientes, seguramente hará las delicias de tu familia y amigos. ¡Anímate a prepararlas y sorpréndelos con un platillo auténtico de la cocina mexicana!