Introducción

Las tostadas de frijoles con aguacate y pico de gallo son un platillo delicioso y saludable que captura la esencia de la cocina mexicana. Perfectas como aperitivo o plato principal, estas tostadas combinan sabores frescos y texturas crujientes que seguramente complacerán a tus invitados y a ti mismo. En esta receta, aprenderás cómo preparar este platillo de manera sencilla y rápida.

Ingredientes

Para preparar unas deliciosas tostadas de frijoles con aguacate y pico de gallo, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 4 tostadas de maíz
– 1 taza de frijoles negros cocidos (pueden ser enlatados o cocidos en casa)
– 1 aguacate maduro
– 1/2 taza de pico de gallo (mezcla de jitomate, cebolla y cilantro)
– 1 cucharada de jugo de limón
– Sal al gusto
– 1/4 de taza de queso fresco desmoronado (opcional)
– Chile en polvo o jalapeños (opcional para agregar picante)

Instrucciones

1. Preparar los frijoles

Si utilizas frijoles enlatados, enjuágalos con agua fría y escúrrelos. Si son frijoles cocidos en casa, asegúrate de que estén tiernos. Calienta los frijoles en una sartén a fuego medio y aplástalos ligeramente con un tenedor para obtener una textura cremosa. Agrega sal al gusto y cocina por unos minutos hasta que estén calientes.

2. Hacer el pico de gallo

En un tazón, mezcla el jitomate picado, la cebolla picada, el cilantro fresco y el jugo de limón. Agrega sal al gusto y mezcla bien. Reserve.

3. Preparar el aguacate

Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Corta el aguacate en rodajas o aplástalo con un tenedor para obtener un puré, según tu preferencia. Agrégale un poco de sal y jugo de limón para evitar que se oxide.

4. Armar las tostadas

Toma las tostadas de maíz y unta una capa generosa de frijoles en cada una de ellas. Luego, coloca las rodajas de aguacate o el puré sobre los frijoles. Finalmente, añade una cucharada de pico de gallo en la parte superior.

5. Decorar y servir

Si lo deseas, espolvorea queso fresco desmoronado y un poco de chile en polvo o jalapeños para darle un toque extra de sabor y picante. Sirve las tostadas inmediatamente, acompañadas de tus salsas favoritas.

Conclusión

Las tostadas de frijoles con aguacate y pico de gallo son una opción sencilla y rápida para disfrutar de un bocado lleno de sabor. Perfectas para cualquier ocasión, desde una reunión con amigos hasta una cena familiar. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y comparte la alegría de la cocina mexicana!