Introducción

El pastel tres leches es un clásico en la repostería latinoamericana, conocido por su textura húmeda y su dulzura irresistible. En esta receta, le daremos un giro fresco y delicioso añadiendo fresas y crema, lo que hará que este postre sea aún más especial. Perfecto para celebraciones o simplemente para disfrutar en casa, este tres leches se convertirá en tu favorito.

Ingredientes

Para el pastel:
– 1 taza de harina de trigo
– 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
– ½ taza de azúcar
– ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
– 2 huevos
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– ½ taza de leche

Para la mezcla de tres leches:
– 1 taza de leche condensada
– 1 taza de leche evaporada
– 1 taza de crema de leche

Para la decoración:
– 2 tazas de fresas frescas, lavadas y rebanadas
– 1 taza de crema chantilly (puedes comprarla o hacerla en casa)
– Hojas de menta para decorar (opcional)

Instrucciones

Preparación del pastel

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde rectangular.
2. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla.
4. En otro recipiente, mezcla la harina y el polvo para hornear. Incorpora esta mezcla a la mezcla de mantequilla, alternando con la leche. Bate hasta que esté bien combinado.
5. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar.

Preparación de la mezcla de tres leches

6. Mientras el pastel se enfría, mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche en un bol grande. Reserva.

Montaje del pastel

7. Una vez el pastel esté frío, haz varios agujeros en la parte superior con un tenedor. Esto ayudará a que la mezcla de tres leches se absorba mejor.
8. Vierte la mezcla de tres leches lentamente sobre el pastel, asegurándote de que se empape bien.
9. Refrigera el pastel durante al menos 2 horas para que se impregne de los sabores.

Decoración

10. Antes de servir, cubre el pastel con la crema chantilly.
11. Decora la parte superior con las fresas rebanadas y, si deseas, añade algunas hojas de menta para un toque fresco.

Conclusión

El pastel tres leches con fresas y crema es un postre que seguramente sorprenderá a tus invitados y llenará de alegría tu mesa. Su combinación de sabores y texturas es simplemente irresistible. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de este delicioso manjar!