Introducción

El ate de membrillo es un dulce tradicional de la gastronomía latinoamericana, especialmente apreciado en países como México, Argentina y España. Su textura densa y sabor característico lo convierten en el compañero perfecto para el queso fresco, creando una delicia que no puedes dejar de probar. En este artículo, te mostraremos cómo preparar este delicioso postre en casa.

Ingredientes

Para preparar ate de membrillo con queso fresco, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 kg de membrillos
• 500 g de azúcar
• 1 limón (jugo y ralladura)
• 200 g de queso fresco

Utensilios

Los utensilios que necesitarás son:

• Olla grande
• Cuchara de madera
• Batidora o licuadora
• Molde rectangular
• Papel encerado

Preparación del Ate de Membrillo

1. Lavar y pelar los membrillos: Comienza por lavar bien los membrillos. Luego, pélalos y quítales las semillas.

2. Cocción inicial: Corta los membrillos en trozos y colócalos en una olla grande con agua suficiente para cubrirlos. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén suaves.

3. Hacer puré: Una vez cocidos, escurre los membrillos y tritúralos en una batidora o licuadora hasta obtener un puré suave.

4. Cocción del ate: En la misma olla, mezcla el puré de membrillo con el azúcar, el jugo y la ralladura de limón. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se despegue de las paredes de la olla (esto puede tardar entre 45 minutos y 1 hora).

5. Enfriar y moldear: Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado con papel encerado. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente firme.

Preparación del Plato

Una vez que el ate de membrillo esté listo, es hora de servirlo:

1. Cortar el Ate: Con un cuchillo afilado, corta el ate en porciones rectangulares o cuadradas.

2. Servir con Queso Fresco: Coloca las porciones de ate en un plato y acompáñalas con trozos de queso fresco. La combinación de la dulzura del ate y la frescura del queso crea un contraste delicioso que encantará a todos.

Conclusión

El ate de membrillo con queso fresco es un postre sencillo de preparar, lleno de sabor y tradición. Perfecto para cualquier ocasión, es un dulce que transporta a las raíces culinarias de América Latina. ¡No dudes en probarlo y compartirlo con tus seres queridos!