Introducción

El cerdo en salsa verde es un platillo tradicional de la cocina mexicana que no solo destaca por su sabor, sino también por su versatilidad. Perfecto para celebraciones, reuniones familiares o una cena sencilla, este delicioso platillo deleitará a tus invitados y a tu familia. Con una salsa vibrante y llena de sabor, es un manjar que sin duda querrás preparar una y otra vez.

Ingredientes

Para preparar este delicioso cerdo en salsa verde necesitarás los siguientes ingredientes:

– 1 kg de carne de cerdo (puede ser espaldilla o lomo)
– 6 tomates verdes (tomatillos)
– 2 chiles serranos (ajusta al gusto)
– 1/4 de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 taza de caldo de pollo
– 2 cucharadas de aceite
– Sal al gusto
– Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)

Preparación

Paso 1: Cocinar la carne

En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne de cerdo en trozos y dórala por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos y darle un sabor exquisito. Una vez dorada, retira la carne y resérvala.

Paso 2: Preparar la salsa verde

En la misma olla, agrega los tomates verdes, los chiles, la cebolla y los dientes de ajo. Cocina a fuego medio hasta que los tomates estén tiernos y su piel empiece a despegarse. Esto tomará alrededor de 10 minutos.

Paso 3: Licuar la salsa

Una vez que los tomates estén cocidos, colócalos en una licuadora junto con un poco del caldo de pollo. Licúa hasta obtener una mezcla suave. Si prefieres una salsa con más textura, puedes dejar algunos trozos pequeños.

Paso 4: Cocinar el cerdo en la salsa

Vuelve a colocar la carne en la olla y agrega la salsa verde que preparaste. Añade el resto del caldo de pollo y sazona con sal al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la carne esté tierna y haya absorbido todos los sabores de la salsa.

Consejos para Servir

Sirve el cerdo en salsa verde caliente acompañado de arroz blanco o tortillas de maíz. Puedes adornar con un poco de cilantro fresco picado para darle un toque fresco. Este platillo es ideal para acompañar con frijoles como aperitivo o una ensalada fresca.

Conclusión

El cerdo en salsa verde es un platillo fácil de realizar que promete impresionar a todos en la mesa. Con su sabor único y su preparación sencilla, se convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. Anímate a cocinarlo y disfruta de una experiencia culinaria que resalta lo mejor de la cocina mexicana. ¡Buen provecho!