Introducción

Los chicharrones en salsa roja son un platillo delicioso que combina la cruencia y el sabor de los chicharrones con una salsa rica y especiada. Esta receta es ideal para compartir en reuniones familiares o disfrutar en un antojo. Además, es fácil de preparar y siempre impresiona a los comensales. ¡Vamos a aprender a hacerlos!

Ingredientes

Para preparar chicharrones en salsa roja, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 500 g de chicharrones (pueden ser comprados o caseros)
– 4 tomates maduros
– 2 chiles guajillos
– 1 diente de ajo
– 1/4 de cebolla
– 1/2 cucharadita de comino en polvo
– Sal al gusto
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Preparar la salsa

1. Cuece los tomates en agua caliente hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
2. Mientras tanto, en una sartén, tuesta ligeramente los chiles guajillos a fuego medio durante 1-2 minutos. Ten cuidado de no quemarlos.
3. Retira los tomates del agua y colócalos en una licuadora junto con los chiles guajillos, el diente de ajo, la cebolla, el comino y un poco de sal. Licúa hasta obtener una salsa homogénea.

Paso 2: Cocinar los chicharrones

1. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
2. Agrega la salsa que preparaste y cocina por unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se integren.
3. Incorpora los chicharrones a la salsa y mezcla cuidadosamente para que se impregnen del sabor. Cocina por otros 3-5 minutos, asegurándote de que no se ablanden demasiado.

Servir

Sirve los chicharrones en salsa roja calientes, decorados con cilantro fresco picado si lo deseas. Puedes acompañarlos con tortillas de maíz, frijoles refritos o un poco de arroz.

Consejos y Variaciones

– Si prefieres un toque más picante, puedes añadir chiles de árbol o serranos a la salsa.
– Para una alternativa más saludable, puedes utilizar chicharrones horneados en lugar de fritos.
– Experimenta con diferentes especias o hierbas en la salsa para darle tu toque personal.

Conclusión

Los chicharrones en salsa roja son un platillo irresistible que combina lo crujiente de los chicharrones con el sabor intenso de una salsa casera. Perfectos para cualquier ocasión, te invitan a disfrutar de la cocina mexicana en su máxima expresión. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a tus seres queridos con este delicioso manjar!