Introducción

Los chiles rellenos son un platillo tradicional de la cocina mexicana, y hoy te traemos una deliciosa variante que combina el sabor del atún con una riquísima salsa de jitomate. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión y es muy fácil de preparar. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Para preparar nuestros chiles rellenos de atún en salsa de jitomate, necesitaremos los siguientes ingredientes:

– 4 chiles poblanos
– 2 latas de atún en aceite (aproximadamente 300 g)
– 1/2 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 taza de jitomates frescos (o 1 lata de jitomate triturado)
– 1/2 cucharadita de comino
– 1/2 cucharadita de orégano seco
– 1 taza de queso rallado (puede ser mozzarella o queso fresco)
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal para freír

Instrucciones

Preparación de los chiles

1. Asa los chiles poblanos en un comal o sartén caliente hasta que la piel esté quemada y ampollada. Luego, colócalos en una bolsa de plástico para que suden durante unos 15 minutos.
2. Una vez sudados, pela los chiles con cuidado, retirando toda la piel. Haz una pequeña apertura en cada chile y quita las semillas, tratando de no romperlos.

Relleno de atún

1. En una sartén, calienta un poco de aceite y añade la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
2. Agrega el atún escurrido y desmenuzado, así como el comino, el orégano, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y cocina por unos 5 minutos. Retira del fuego.
3. Rellena cada chile con la mezcla de atún y coloca un poco de queso rallado en la parte superior.

Salsa de jitomate

1. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y añade los jitomates (frescos o en lata). Cocina a fuego medio hasta que los jitomates se deshagan y se forme una salsa.
2. Agrega sal y pimienta al gusto, y si lo deseas, un poco más de orégano. Cocina por unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Montaje del platillo

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Coloca los chiles rellenos en un refractario y vierte la salsa de jitomate sobre ellos.
3. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Presentación

Sirve los chiles rellenos de atún calientes, acompañados de arroz blanco o una ensalada fresca. ¡Decora con un poco más de queso rallado y disfruta de este exquisito platillo!

Conclusión

Los chiles rellenos de atún en salsa de jitomate son una opción deliciosa y sencilla para compartir con familiares y amigos. Esta receta no solo es nutritiva, sino que también permite disfrutar de sabores auténticos de la cocina mexicana. ¡Anímate a prepararlos y sorprende a todos con este delicioso platillo!