Introducción

¿Buscas una receta rápida, fácil y deliciosa que impresione a tus amigos y familiares? Los coditos con crema de aguacate y cilantro son una opción perfecta. Este platillo no solo es sabroso, sino también nutritivo, gracias a la combinación de aguacate y cilantro. Además, es ideal como una guarnición o incluso como plato principal para una comida ligera.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa receta necesitarás los siguientes ingredientes:

– 250 gramos de coditos (pasta pequeña)
– 2 aguacates maduros
– 1 taza de yogurt natural o crema agria
– 1/2 taza de cilantro fresco picado
– 1 diente de ajo (opcional)
– Jugo de 1 limón
– Sal y pimienta al gusto
– Queso fresco desmoronado (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Cocinar la pasta

1. En una olla grande, hierve agua con un poco de sal.
2. Agrega los coditos y cocínalos según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 10 minutos, o hasta que estén al dente.
3. Una vez cocidos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Deja enfriar mientras preparas la crema.

Paso 2: Preparar la crema de aguacate

1. En un tazón grande, coloca los aguacates pelados y deshuesados.
2. Agrega el yogurt o crema agria, el cilantro fresco, el diente de ajo (si lo deseas), el jugo de limón, sal y pimienta.
3. Con un tenedor o un procesador de alimentos, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea.

Paso 3: Mezclar la pasta con la crema

1. En el tazón donde tienes la crema de aguacate, añade los coditos enfriados.
2. Mezcla con cuidado hasta que la pasta esté bien cubierta por la crema.
3. Ajusta el sabor con más sal, pimienta o jugo de limón, si lo prefieres.

Presentación

Sirve los coditos en un plato hondo o en un bol. Si quieres darle un toque especial, puedes desmoronar queso fresco por encima y decorar con algunas hojas de cilantro. Este platillo es mejor disfrutarlo fresco, así que asegúrate de servirlo poco después de prepararlo.

Conclusión

Los coditos con crema de aguacate y cilantro son una opción versátil y deliciosa para cualquier ocasión. Esta receta es ideal para un almuerzo ligero, una cena entre amigos o incluso para llevar como parte de un picnic. No dudes en experimentar añadiendo otros ingredientes como tomates cherry, maíz o pollo desmenuzado para un extra de sabor. ¡Buen provecho!