Introducción

Los coditos con crema de jalapeño y elote son un platillo delicioso y reconfortante que combina sabores cremosos con un toque picante. Este plato es perfecto como acompañante o incluso como plato principal. Su preparación es sencilla y rápida, ideal para compartir en una comida familiar o una reunión con amigos.

Ingredientes

Para preparar esta sabrosa receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 250 gramos de coditos
– 1 taza de crema ácida
– 1/2 taza de jalapeños en escabeche (ajusta al gusto)
– 1 taza de granos de elote (pueden ser frescos, congelados o de lata)
– 1/2 taza de queso fresco desmoronado
– 1/4 de taza de cebolla picada
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Cilantro fresco para decorar (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Cocinar los coditos

Hierve agua en una olla grande y agrega una pizca de sal. Cocina los coditos de acuerdo a las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 10 minutos, hasta que estén al dente. Una vez listos, escúrrelos y resérvalos.

Paso 2: Preparar la crema de jalapeño

En una licuadora, mezcla la crema ácida y los jalapeños en escabeche hasta obtener una mezcla suave. Asegúrate de probar la mezcla y ajusta la cantidad de jalapeños según tu preferencia de picante.

Paso 3: Saltear los ingredientes

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Luego, añade los granos de elote y cocina por unos minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Paso 4: Combinar todo

Agrega los coditos cocidos a la sartén con la mezcla de cebolla y elote. Vierte la crema de jalapeño sobre la pasta y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren. Cocina a fuego bajo durante un par de minutos, solo para calentar todo junto.

Paso 5: Servir

Sirve caliente, espolvoreando el queso fresco desmoronado por encima. Puedes decorar con cilantro fresco si lo deseas. ¡Listo! Tu platillo de coditos con crema de jalapeño y elote está listo para disfrutar.

Consejos Adicionales

– Puedes agregar proteínas como pollo deshebrado o tocino para hacer una versión más sustanciosa.
– Si prefieres un sabor más suave, utiliza crema de leche en lugar de crema ácida.
– Acompaña este platillo con tortillas de maíz o una ensalada fresca.

Conclusión

Los coditos con crema de jalapeño y elote son una opción deliciosa y fácil de preparar que seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa. Su combinación de sabores y texturas hará que nadie pueda resistirse a probarlo. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una experiencia culinaria llena de sabor!